my tescoma 4 / 2012

focus prodotto

Stupisci i tuoi invitati con questi cioccolatini meravigliosi. Sono un po laboriosi... ma ne vale davvero la pena!

1.

2.

Ingredienti: colorante alimentare in polvere perlescente oro 100 g di panna

Colorare con un pennello la parte in- terna degli stampini utilizzando un co- lorante alimentare color oro. In un pen- tolino sciogliere il cioccolato fondente alla temperatura di 30 °C.

Spennellare le sagome dello stampo con uno strato sottile di cioccolato fon- dente. Lasciare raffreddare.

50 g di cioccolato bianco 20 ml di liquore all’arancia 1 cucchiaio di burro 1 cucchiaino di glucosio 150 g di cioccolato fondente (70%)

Preparare il ripieno amalgamando panna, burro, glucosio, cioccolato bianco sciolto e liquore all’arancia. Utilizzando una sac à poche riempire i cioccolatini restando sotto il bordo superiore di almeno 3 mm. 3.

Terminare con uno strato di ciocco- lato fondente, che risulterà irregolare. Livellarlo togliendo il cioccolato in ec- cesso con una spatola liscia. Lasciare raffreddare. 4.

5.

Quando i cioccolatini saranno freddi sarà possibile estrarli dallo stampo. Se l’operazione risulta difficile, premere delicatamente il retro dello stampo in silicone per sformare con facilità.

MyTescoma - 15