my tescoma 3/2021

altre due specialità da portarsi a casa dal weekend

Originariamente nati come dolcetti da servire durante i matrimoni in Europa centrale secoli fa, oggi li si può trovare ovunque nei mercati o nelle fornerie della Rep. Ceca. Ogni famiglia ne ha una sua ricetta tipica tramandata di generazione in generazione, io ho provato que- sta versione, che vi suggerisco perché non particolarmente dolce e quindi perfetta anche per colazione. dalla rep. ceca KOLÁC per l’impasto: • 1 cubetto di lievito di birra fresco • 200 ml di latte tiepido • 50 g di burro • 5 cucchiai da tavola di zucchero • 500 g di farina 00 • 2 uova • 1 pizzico di sale per il ripieno: • 500 g di ricotta • 2 uova • uvetta bagnata nel rum q.b. • zucchero q.b. • confettura di prugne q.b. • zucchero a velo q.b. Preparare l’impasto combinando lo zucchero e il lievito sciolto nel lat- te tiepido. Aggiungere le uova, il burro e poi pian piano la farina con un pizzico di sale, impastando fino ad ottenere una palla liscia. Lasciar lievitare in un luogo tiepido, coperto con un canovaccio, fino al rad- doppio del volume (circa 2 ore). Preparare il ripieno mescolando la ricotta con l’uvetta, le uova e poco zucchero. Formare delle palline di impasto di circa 5 cm di diametro, appiattirle leggermente e creare un incavo al centro dove mettere un cucchiaio di confettura e il ripieno di ricotta. Spingere i bordi leggermente verso l’interno. Cuocere in forno preriscalato a 180 °C per 20 minuti. Spolverare con zucchero a velo. LA RICETTA ingredienti

Se cuoci in forno impasti particolari, è importante non farli attaccare alla teglia su cui poggiano. Questo tappe - tino ti aiuta: la sua superficie micro - forata permette una cottura ottimale senza che i cibi vi si attacchino.

tappettinomicroforato linea Delícia SiliconPRIME

art. 629456 dimensioni: 40x30 cm Prezzo consigliato: € 16,90

dalla spagna crema catalana

LA RICETTA • 500 ml di latte • 20 g di amido di mais • 1 stecca di cannella • 4 tuorli d’uovo • 100 g di zucchero • scorza di limone non trattato grattugiata q.b. Portare a bollore in una casseruola il latte con la stecca di cannella e la scorza di limone. Spegnere e lasciare in infusione per qualche minuto. Sbattere in una ciotola i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso al quale aggiungerere l’amido di mais. Ri- portare il latte sul fuoco e quando inizia il bollore unire il composto di tuorli continuando a mescolare con una spatola, abbassando la fiamma al minimo. Quando si sarà addensato, passarlo al setaccio per evitare grumi e togliere la stecca di cannella e la scorza di limone. Versarlo nelle apposite ciotole in porcellana e far raffreddare. Prima di servire, spolverare con abbon- dante zucchero e caramellare con l’apposito attrezzo. La tradizione spagnola da cui proviene, vuole che il dolce venga servito il giorno della festa di San Giu- seppe, ovvero il 19 marzo. Essendo comunque un dolce semplice da realizzare, ha preso piede e viene servito tutto l’anno in tutta Europa. ingredienti

Questo strumento sarà la tua bacchetta magica in cu - cina! Conosciuto per caramellare lo zucchero della crème brûlée, è perfetto anche per dorare la superfi - cie delle meringhe, per togliere la buccia di pomodori

e peperoni, per lucidare la glassa di cioccolato e per sciogliere lo zucchero sulla frutta.

caramellatore linea GrandChef - art. 428740 dimensioni: 7x15,5 cm - altezza 19 cm Prezzo consigliato: € 37,90