my tescoma 3/2021

STESA ALLA PERFEZIONE!

Questo supporto girevole è un ac- cessorio che non può mancare se ami la pasta fresca e la prepari in casa: con i suoi 12 bracci, ti aiuta a stendere spaghetti, tagliolini, fet- tuccine, vermicelli, appena prepa- rati con la macchina per la pasta, e a farli seccare in maniera corretta. Prodotto in plastica resistente, è completamente smontabile e sal- vaspazio, perché i bracci, una volta tolti, si ripongono nel supporto. I bracci ruotano all’interno dei loro alloggiamenti, così è semplice far scorrere la pasta appena stesa in modo che abbia la stessa lunghezza da entrambi i lati. Uno dei bracci ha un colore diverso dagli altri: è quel- lo da cui iniziare e da tenere come riferimento per poter ricordare da dove si è partiti a stendere la pasta.

COME FARE

Fettuccine allo zafferano con zucca, pancetta e gorgonzola

Impastare insieme tutti gli ingredien - ti della pasta. Lavorare l’impasto fino ad ottenere un panetto sodo e liscio. Coprire con la pellicola e lasciare ri- posare per 30 minuti. Nel frattempo preparare il condimento: fare imbion- dire uno spicchio di aglio in un paio di giri di olio e aggiungere la pancet- ta tagliata a cubetti. Unire la zucca sbucciata e tagliata a dadini molto piccoli e sfumare con il vino bianco. Aggiungere 2/3 bicchieri di acqua calda, aggiustare di sale e pepe e por- tare a cottura la zucca che dovrà qua- si disfarsi. Stendere piccole porzioni di pasta ben infarinata con la macchi- na per la pasta, passandole un paio di volte al livello 7, poi al 4. Tramite

l’accessorio in dotazione, tagliare le fettuccine. Lessare le fettuccine per un minuto in acqua bollente salata, poi ripassarle per un altro minu- to nella padella con il condimento, aggiungendo poca acqua di cottura se necessario. Aiutandosi con un mestolo, formare 6 cestini facendo arrotolare la pasta su se stessa e si- stemarli in una teglia da forno. Ag- giungere il condimento rimasto in padella e sistemare il gorgonzola a pezzi all’interno di ogni “cestino”. Completare con Parmigiano grattu- giato e infornare a 180 °C ventilato per una decina di minuti, fino a far sciogliere il gorgonzola. Servire im - mediatamente.

SUPPORTO STENDIPASTA

linea Delícia - art. 630874 Prezzo consigliato: € 25,90

LA RICETTA ingredienti per 3 persone

per la pasta : • 100 g di semola rimacinata di grano duro • 200 g di farina 00 • 2 bustine di zafferano in polvere • 3 uova medie per il condimento : • 300 g di zucca pulita • 100 g di pancetta affumicata • ¼ di bicchiere di vino bianco • olio ex - travergine d’oliva q.b. • sale e pepe q.b. • 1 spicchio d’aglio • 200 g di gorgon- zola dolce • Parmigiano grattugiato q.b.

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