my tescoma 3 / 2012

editoriale Chi è Nicoletta Abeni. Classe 1971, co-fondatrice delle filiale italiana di Tescoma. Ha quattro figli.

Ormai ci siamo davvero, la colonnina di mercurio supera i trenta gradi, è arrivata all’improvviso l’estate. Non c’è niente da fare, non avvisa mai prima. Arriva, ci travolge e ci dimentichiamo su- bito del freddo che ci ha accompagnato per mesi. Nonostante lo attendessimo da tempo, il caldo però ci mette a dura prova, soprattutto se siamo in città e le vacanze son lon- tane. Per far fronte ai momenti più afosi, possiamo combatter- lo usando come arma i cibi di stagione, tanta frutta e verdura, cocktail naturali, succhi, alimenti leggeri e freschi come i ghiac- cioli artigianali, totalmente preparati in casa con ingredienti scelti da noi. Seguite le nostre ricette a pag. 14, ce n’è per tutti i gusti e per tutti i palati, buonissimi, semplici e soprattutto leggeri. Con l’estate, infatti, arriva anche il momento della prova costu- me, ma non è mai troppo tardi, anzi, abbiamo forse più tempo per dedicarci alla nostra forma fisica. In una calda serata estiva, proviamo la cucina giapponese, leggera, sana e salutare che propone piatti a base di pesce freschissimo consumato per la maggior parte crudo, mante- nendo inalterato il suo apporto di omega 3. Noi vi abbiamo pre- parato una semplice guida per realizzare anche a casa Sushi, Sashimi, Nigiri e altro ancora e delle utili indicazioni per ricono- scere ed acquistare il pesce fresco. Ogni estate per noi mamme si ripresenta poi lo stesso proble- ma: le scuole e gli asili chiudono e ci si ritrova con frugoletti a casa da affidare a qualcuno, da intrattenere in lunghe e afose giornate e da portare in viaggio. Io, dopo quattro figli, qualche consiglio salva-vacanza nel cassetto da darvi l’avrei… anzi, parecchi, ma quale mamma non ne ha? E chi conosce i nostri figli meglio di noi stesse? Via libera quindi ad un’autogestione dei nostri piccoli come meglio crediamo, lasciamoli divertire, godersi le vacanze, non dimentichiamoci però poche sempli- ci regole (a pag. 36) per non trasformare il nostro divertimento nell’incubo dei nostri vicini d’ombrellone! Le ferie hanno un senso se significano “rottura”, discontinuità e libertà dalla vita quotidiana; che vacanza sarebbe se si con- tinuasse a fare ciò che si fa tutti i giorni di tutte le settimane dell’anno? E allora prima di ritornare alla solita vita, ricordiamoci che un po’ di relax in più è d’obbligo, godiamoci lo spettacolo di qualche tramonto, sentiamoci più giovani: l’estate ci fa tornare indietro di qualche anno, alleggeriamo i pensieri, concediamoci se riu- sciamo una colazione guardando il mare. Questo numero è dedicato all’acqua, elemento naturale che nella mitologia rappresenta la purificazione, adatto quindi a ri- muovere preoccupazioni, a lenire l’anima e a tornare in contat- to con i propri sentimenti ed il proprio cuore. Noi ve lo auguriamo, buona lettura e buona estate!

Lavora da sempre con passione nel mondo dei

casalinghi, oggi dedicandosi soprattutto al marketing e alla comunicazione a tutto tondo. Incredibilmente trova anche il tempo di cucinare, e bene! Fra le sue ricette migliori i savoiardi fatti in casa…