my tescoma 2/2022

LA RICETTA ingredienti falafel

• 400 g di ceci • 1 cipolla tritata • prezzemolo fresco q.b. • 1 spicchio d'aglio • 2 cucchiaini di cumino • sale e pepe q.b. • olio per friggere q.b. Lasciare i ceci in ammollo per 24 ore, poi togliere la buccia. Frullarli con il resto degli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo da far riposare in frigorifero per un’ora. Ottenere con il composto delle polpettine medie, da friggere in olio ben caldo fino a doratura per circa 4 minuti, girandole spesso. Scolare su carta assorbente e servire.

piatto piano linea Siena - art. 388410 dimensioni: ø 27 cm Prezzo consigliato: € 13,90 piatto fondo linea Siena - art. 388418 dimensioni: ø 19 cm Prezzo consigliato: € 10,90

labneh

LA RICETTA pane pitA

LA RICETTA

ingredienti

• 1 kg di yogurt cremoso • menta q.b. • ½ cucchiaino di sale • olive verdi e nere q.b. • olio d'oliva q.b. • garza per formaggi Mescolare lo yogurt con il sale, fo derare un colino con la garza e ap poggiare su una ciotola, trasferire il composto nel canovaccio, fare un nodo per chiuderlo e lasciare che il liquido in eccesso scoli all’interno della ciotola tenendola per 24 ore a temperatura ambiente. Una volta che il siero è colato, il formaggio è pron to e può essere condito con olio d’o liva, menta e olive. Il siero ricavato non è da buttare, anzi, è un perfetto sostituto del latte nei dolci lievitati e nella panificazione.

ingredienti

• 500 g di farina 00 • 300 ml di acqua a temperatura ambiente • 12 g di lievito di birra fresco • 1 cucchiaino di zucchero • 1 cucchiaio di olio d'oliva • 10 g di sale Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida con lo zucchero. Versare la farina nella ciotola dell’impastatrice, aggiungere l’olio e il lievito sciolto e azionare utilizzando il gancio per gli impasti. Versare l’acqua rimasta man mano, il sale, e continuare fino ad ottenere un composto compatto e li scio. Far lievitare fino al raddoppio del volume (1-2 ore) coperto in una ciotola, in un luogo riparato dalle correnti d’aria. Su una spianatoia infarinata, dividere l’impasto in 8 pezzi formando delle palline e stenderle con l’aiuto di un matterello in cerchi da 20 cm di diametro circa. Ungere leggermente una crepiera, cuocere i cerchi da entrambi i lati fino a gonfiore.