my tescoma 2/2022

CARATTERISTICHE E PROPRIETà Il miele prodotto dalle api è un alimento totalmente naturale: le api mellifere raccolgono il nettare dai fiori e lo trasformano in questo prodotto zuccherino costituito principalmente da fruttosio e glucosio, molto energetico e calorico, perfetto come sostituto dello zucchero. Ricco di proprietà antibatteriche, antinfiammatorie e antiossidanti grazie ai polifenoli e oli essenziali contenuti, è un ottimo rimedio per alleviare tosse e mal di gola, anche se con il passare del tempo e a causa dell’esposizione alla luce e al calore queste proprietà tendono a svanire nel miele fresco, mentre nel miele pastorizzato sono del tutto assenti. Il colore del miele dipende dal nettare da cui deriva e può andare dal giallo chiaro trasparente, al marrone scuro. La consistenza liquida o solida dipende dal tipo di zucchero contenuto nel nettare originale e dall’umidità. Il miele di acacia e di castagno restano liquidi più a lungo perché contengono meno glucosio rispetto ad altri tipi di miele che sono liquidi all’estrazione, ma tendono a cristallizzarsi.

VIVERE NATURALE

Miele di castagno Caratterizzato da un colore ambrato e scuro con un sapore amarognolo molto particolare che non lo rende adatto a dolcificare dolci, caffè o tisane perché il suo gusto deciso prevale sugli altri. È invece perfetto per in saporire risotti, carne o per accompagnare formaggi sta gionati o da gustare semplicemente su una fetta di pane. Si produce nelle zone di montagna e collinari da nord a sud. Miele di agrumi Tipico del sud Italia, è chiamato anche miele di zagara, dal nome dei fiori dell’arancia e degli agrumi in gene re. Colore chiaro o avorio e profumo medio-intenso che ricorda i fiori da cui viene prodotto. Il sapore fruttato e delicato lo rende ideale per dessert a base di yogurt, pan na, ricotta ed è indicato anche da abbinare a formaggi a pasta filata come mozzarella e scamorza. Miele di lavanda Per poterlo produrre sono necessarie grandi coltivazioni di lavanda e per questo motivo non è molto diffuso. La colorazione varia dal giallo al beige quando il miele è liquido e diventa ambrata quando cristallizza. Il pro fumo è tipico delle piante aromatiche ricche di oli es senziali, il sapore è fruttato e fiorito. Come la lavanda, ha proprietà calmanti per il sistema nervoso: allevia

Miele di acacia La sua particolarità è il colore: può essere molto chiaro o incolore quando il prodotto è purissimo, con polline pro veniente esclusivamente dalla pianta di Robinia. Dolce e delicato grazie all’elevato contenuto di fruttosio e l’assen za di sapori forti, è il più adatto per dolcificare bevande, yogurt o latte senza modificarne il gusto, riesce quindi a sostituire ovunque lo zucchero. Prodotto nella zona preal pina, in Toscana e in alcune zone dell’Appennino centrale. Miele millefiori Forse il più conosciuto e diffuso, amato per il suo sapo re delicato che cambia a seconda delle fioriture e del la zona di produzione. Si presta ad innumerevoli usi: per dolcificare bevande calde e latticini, spalmato su pane e fette biscottate e per la preparazione di dolci. Ricco di principi nutritivi, minerali e antiossidanti prove nienti dalla varietà di pollini usati per la sua produzione. Miele di tiglio La produzione del miele di tiglio è diffusa sull’arco Alpi no e nell’Appennino settentrionale. Il colore può variare da ambra con riflessi giallo-verdi o avorio-beige quando cristallizzato. È un miele dolce con note amare. Ricco di vitamina C, favorisce l’assorbimento del ferro e aiuta nel prevenire i malanni invernali; contiene principi attivi che hanno azione rilassante per il sistema nervoso: aiuta a cal mare l’ansia, la tosse e concilia il sonno.

ansia, mal di testa e tensioni ed è utile per contrastare i malanni di stagione grazie alle sue proprietà antinfiammatorie.

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