my tescoma 2 / 2020

Edizione 2 - 2020 www.tescoma.it

In viaggio alla riscoperta DEL TERRITORIO

BELLEZZA GOLOSA CAROTA la ti fa bella

come FARE SPECIALE BBQ anche a casa

Appuntamento il nuovissimo TESCOMA CLUB è online!

Pubblicazione gratuita - vietata la vendita.

myTescoma è realizzato da: Tescoma S.p.A. Traversa Caduti del Lavoro, 3 25046 Cazzago San Martino (BS) - Italy Tel. +39 030 7751394 Fax +39 030 7756693 www.tescoma.it - info@tescoma.it

Immagini: Depositphotos, Archivio fotografico Tescoma

INFO

CHI È SIMONE BELLERI

CHI È FRANCESCA CORNA PELLEGRINI Ha conosciuto il vero Principe Azzurro da quando è diventata mamma e se ne è talmente innamorata che ora di Principi ne ha due! Ogni giorno lotta per conciliare famiglia, lavoro ed amicizie. A volte ci riesce.

CHI È ROSSELLA FERRARI Disponibile e collaborativa nella vita privata e sul lavoro; tranquilla e gentile, diventa caparbia e determinata se ne- cessario. Adora la montagna e la sensazione che si ha quando si conquista la vetta.

CHI È DARIA FRANCHINI

Catapultato in un ufficio di sole donne, per ora è ancora sano di mente, ma merita tutta la solidarietà possibile. Appassionato di musica e sport, ci darà il punto di vista maschile che ci mancava!

Il tempo da dedicare alle sue passioni non basta mai: viaggi, sport, concerti, cene con gli amici... la sua reflex la segue ovunque, dalle vette che scala alle profondità marine in cui si immerge ogni volta che può.

O

ggi possiamo davvero dire che il peggio è passato e con questo numero, che anche per noi rappresenta una sorta di “rinascita”, ve lo vogliamo raccontare. No, non parleremo di cosa è successo, lo si è fatto anche troppo, vogliamo semplicemente trasmettervi la nostra idea del dopo, con tutta la positività e la passione che da sempre ci contraddistinguono. Inizialmente avevamo ragionato su una versione digitale, ma poi fortunatamente siamo rientrati alle nostre postazioni, siamo tornati ad essere una squadra in presenza e non più virtuale, con le distanze necessarie ma guardandoci negli occhi, e la voglia di normalità ha avuto il sopravvento. Scorrendo attraverso le nostre pagine, ci troverete come sempre idee e spunti per vivere al meglio la cucina e la ca- sa, ma soprattutto la nostra visione di provare a trasformare quello che è stato in nuove opportunità.

EDITORIALE

Rossella con la sua passione per il design a pag. 23 ci svela un po’ di trucchi per riordinare l’armadio, personalizzarlo con nuovi accessori e ottimizzare gli spazi. Da dove le sarà arrivata tutta questa voglia di cambiamento e sistemazione? Non è che ci nasconde qualcosa..?

PAGINA 23

Pare che durante la chiusura forzata, oltre a passare il tempo cucinando, ci sia stata un’impennata nel consumo di vino e non ci stupisce affatto, con gli ottimi vini che abbiamo in Italia! Ce ne parla Lisa a pag. 27 con una mini-guida tutta da leggere per fare un figurone alla prossima bottiglia stappata.

PAGINA 27

Daria, la sportiva della squadra, ha potuto finalmente riprendere le sue attività all’aperto e ci consiglia a pag. 32 una lista di itinerari per praticare il cicloturismo, tutti rigorosamente italiani così come le tre mete vacanziere di cui vi parlo a pag. 55: alcune idee “dietro l’angolo”, tutte da scoprire, per chi non vede l’ora di ritornare a viaggiare.

PAGINA 32

E poi c’è Simone e la sua passione per il sushi a pag. 36: ci sentiamo davvero già tutti pronti per tornare al ristorante, considerato il fatto che ci sono regole un po’ diverse ora? E se ci prendessimo ancora del tempo e provassimo a cucinare per noi e i nostri amici piatti extra frontiere come quelli giapponesi? Pare sia proprio fattibile, con un po’ di impegno.

PAGINA 36

Da questo periodo ne siamo usciti un po’ tutti cambiati, chi più, chi meno, ma comunque per alcuni aspetti diversi da prima, perché abbiamo affrontato un’esperienza che non aveva precedenti, non eravamo pronti, e abbiamo tirato fuori il meglio di noi, tutta la nostra forza e ci siamo reinventati in ruoli che non erano nostri. Chiara co- me tanti altri, ha riscoperto la voglia di mangiare bene anche a casa e per bene si intende sì come va- lore nutrizionale, ma anche come elaborazione del piatto e, non meno importante, come presentazione. A pag. 45 trovate il racconto del suo “lockdown”, un oceano di positività. PAGINA 45

E con l’augurio proprio di poter ritrovare in questa estate un po’ di serenità, una parte di normalità e tanta allegria, nell’attesa di poter stare di nuovo tutti più vicini senza paura, vi lascio alla lettura.

CHI È LISA LINI

CHI È CHIARA PELATI Grande sostenitrice del “disordine creativo”, calma ed equilibrata... in questo l’aiuta il sacco da boxe. Sin - gle convinta (?) con i cavalli nel cuore e le merendine nel cassetto della scrivania.

CHI È NICOLETTA ABENI Lavora da sempre con passione nel mondo dei casalinghi, oggi dedicandosi soprattutto al marketing e alla comuni- cazione a tutto tondo. Ha quattro figli e incredibilmente trova anche il tempo di cucinare, e bene! Fra le sue ricette migliori, i savoiardi fatti in casa…

Le sue passioni ruotano attorno al mondo del vino e della cucina. Mamma e sommelier, ciò che più ama è riunire attorno alla tavola chi le sta a cuore. E nel suo menu naturalmente non può mai mancare un buon calice di vino!

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IN PILLOLE

In questo numero

IN VIAGGIO Chi vive con la valigia sempre pronta avrà avuto una ragione in più per sentirsi impaziente di ripartire. La nostra mini guida alla riscoperta delle mete vicine. PAGINA 55

RUBRICHE

18 Cara carota... INGREDIENTI

Cercaci sui social network, diventa fan e scopri tante inizia- tive, ricette, persone che come te condividono la nostra grande passione per la cucina! SOCIAL tescomaitalia @tescoma_italia

5 Ecco un assaggio... Lasciati ispirare dalle nostre ricette

Le mille virtù di uno degli ortaggi più popolari e più amati

6 In agenda

48 Ingredienti

Gli appuntamenti (virtuali) da non perdere e i vostri scatti

I ceci, la carne dei poveri

BENESSERE&LIFESTYLE

7 Social cooking

21 Bellezza golosa

Le ricette degli influencer

La carota ti fa bella

9 Come fare

32 Sport

Speciale BBQ anche a casa

Pedalando per l’Italia

Tutto intorno... 15 alla tavola glamour 17 alla tavola rustica

40 Il mio stile di vita

CUCINA AL MASCHILE Prendi un uomo con il pallino

Elogio della lentezza

45 Bridget chi? Arcobaleni, quadrifogli e lievito di birra

per la cucina e la voglia di sushi... PAGINA 36

23 Questione di stile

Mettiamo in ordine l’armadio: è il momento giusto!

52 Come me la cavo... Con la panna cotta

27 Il vino è servito

I grandi vini d’Italia: profumi, colori e territori del Belpaese che sanno emozionare

VIAGGI

55 In viaggio

Io, viaggiatrice nel mio territorio

30 Appuntamento

56 Franciacorta e lago d’Iseo 57 Lago di Garda 58 Brescia città

È nato Tescoma Club, il nuovissimo blog di Tescoma Italia

Mete vacanziere “dietro l’angolo” per chi non vede l’ora di tornare a viaggiare

36 Cucina al maschile Sushi!

Ecco un assaggio... DAI UN’OCCHIATA AL NOSTRO MENU PER AVERE UN’ANTEPRIMA DELLE RICETTE CHE TROVERAI NEL- LE PROSSIME PAGINE. APRI LA DISPENSA E LASCIATI ISPIRARE!

TROVA RICETTE

RICETTE SALATE

RICETTE DOLCI

7 Burger buns

20 Muffin carote e mirtilli

38 Riso per sushi

43 Baccalà mantecato

10 Filetto di maiale con verdure

28 Tiramisù alle fragole

11 Spiedini di carne

31 Cheesecake

12 Coscette di pollo marinate all’arancia

34 Barrette avena e frutta secca

43 Pizza a lievitazione lenta

47 Pasta al cacao

42 Pavlova

50 Burger di ceci

42 Confettura di ciliegie

47 Ginevrine

47 Crostatine

53 Ciambella di panna cotta

50 Farinata di ceci

57 Torta di rose

51 Ceci e chorizo in umido al rosmarino

BEVANDE E COCKTAIL

56 Risotto al Franciacorta

13 Spiedini di seppioline e gamberi 19 Polpette di carote e semi di papavero

19 Smoothie energia

58 Casoncelli alla bresciana

29 Sorbetto al limoncello

34 Smoothie al mango e pesca

RICETTE DOLCI

20 Spaghetti veg al

pesto

QUESTE SONO VEGAN!

7 Crostata senza cottura alle pesche e albicocche

20 Spaghetti veg al pesto 38 Riso per sushi 42 Confettura di ciliegie 43 Pizza a lievitazione lenta

20 Soufflé di carote

47 Pasta al cacao 50 Farinata di ceci

31 Spaghetti alle vongole

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Da non perdere TUTTI DA GUSTARE! ECCO GLI EVENTI E GLI APPUNTAMENTI (VIRTUALI) CHE CI HAN- NO TENUTO COMPAGNIA IN QUESTI MESI.

IN AGENDA

@sprinklesdress @micolgarofoli @la_tavola_che_vorrei

Ecco alcuni degli scatti dei nostri fan, di- rettamente da Instagram. Cucina anche tu con i prodotti Tescoma, fotografa i tuoi piatti e postali sui social con l’hashtag #mytescoma, potresti trovare il tuo scatto sul prossimo numero del magazine! I VOSTRI SCATTI

IL CONCORSO

Ecco i vincitori del concorso per Brand Ambassador Si è concluso alla fine di aprile il concorso per diventare Brand Ambassador di Tescoma. Avete partecipato a centinaia inviando i vostri scatti e la scelta è stata dav- vero difficile: siete proprio bravi! I premi in palio erano tre, uno per ognuna delle categorie - cucina, tavola, ordine - e dopo una lunga selezione, abbiamo eletto i nostri vincitori, o meglio le vincitrici: è stato un podio tutto al femminile! Per la categoria cucina si è ag- giudicata il premio Azzurra Fra- cassi, alias @sprinklesdress, per la tavola Chiara Lavarini, in arte @la_tavola_che_vorrei mentre per l’ordine, la vincitrice è Micol Garofoli @micolgarofoli. Non ci resta che fare le congra- tulazioni a tutte e tre e ringrazia- re tutti i partecipanti: ci ha fatto emozionare la passione che avete messo nelle vostre realizzazioni. Continuate a seguirci per le pros- sime iniziative!

@maranto_foodblog

@andratuttoinpanza

CUCINARE È SOCIAL!

I vostri scatti sono sempre bellissimi, è irresistibile la voglia di condivi- dere un piatto ben realizzato, non trovate? La pensano così anche i nostri ospiti d’ecce- zione: nella pagina accanto, due ricette preparate con i nostri utensili da Luca Pere- go “LuCake” e da Sonia Pe- ronaci che si sono sbizzarriti in ricette creative e gustose e che ci hanno regalato i loro consigli e trucchi del mestie- re per realizzarle al meglio. @dantenoncentra

@dolci.intrecci

Frullatore a immersione con accessori linea President - art. 909022 Prezzo consigliato: € 89,90

Crostata senza cottura alle pesche e albicocche

SOCIAL COOKING

per la base: • 350 g di biscotti digestive • 170 g di burro per la farcitura: • 200 g circa di confettura di albicoc- che o di pesche) per la mousse: • 200 g di albicocche • 200 g di pesche • 100 g di zucchero • 7 g di gelatina in fogli • 1 cucchiaio di acqua • 200 ml di panna fresca non zuccherata per la decorazione: • 2 pesche tagliate a fettine • 3 albicocche tagliate a fettine • 1 vaschetta di lamponi • foglioline di menta fresca q.b.

LA RICETTA di LuCake per una tortiera da 26-28 cm

Ridurre in polvere i biscotti, versarli in una ciotola con il burro fuso ancora caldo e mescolare fino a rendere il composto omogeneo, versarlo in una teglia da 26-28 cm di diametro con fondo rimovibile e con il dorso di un cucchiaio e il fondo di un bicchiere, pressare l’impasto in modo da creare i bordi e la base della crostata. Lasciare rapprendere in frigo per almeno 30 minuti. Pelare e snocciolare pesche e albicocche e tagliarle a pezzetti; servirà un peso complessivo di 400 g. Ammollare la colla di pesce per 5 minuti in acqua molto fredda. Versare la frutta in pentola con lo zucchero e un cucchiaio d’acqua e cuocere a fiamma medio-alta fino a che la frutta sarà ben cotta e il succo inizierà ad asciugare: dovrà essere compatta, ma non densa come una confettura. Una volta cotta, versarla nella pentola e frullarla con il frullatore a immersione, fino ad ottenere una polpa vellutata. Prelevare 250 g di polpa ancora calda, unirvi la colla di pesce strizzata e mescolare fino a farla sciogliere. In un’altra ciotola montare la panna ben fredda e aggiungerla al composto precedente ancora tiepido, mescolando delicatamente dall’alto verso il basso. Quando è pronta, sformare la base di biscotti dallo stampo e disporla sul piatto da portata. Coprire la base con la confettura, quindi versare la mousse e livellarla, ottenendo una superficie piana e liscia. Lasciare in frigorifero per almeno un’ora, fino a che la mousse si sarà ben addensata. Tagliare a fettine le pesche e le

albicocche e disporle assieme ai lamponi creando una mez- zaluna sulla superficie della torta, di modo da lasciare intravvedere anche la mousse. A piacere decorare an- che con delle foglioline di menta. Conservare in fri- go fino al momento di servire.

Burger buns

LA RICETTA di Sonia Peronaci per 9 panini da 100 g l’uno

per l’impasto: • 250 g di farina Manitoba • 250 g di farina 00 • 310 g di latte • 50 g di burro • 30 g di zucchero • 7 g di lievito di birra disidratato • 10 g di sale • 1 cucchiaino di miele per la su- perficie: • 1 uovo • 2 cucchiai di latte • sesamo bianco e nero q.b. Tagliare il burro a tocchetti. In una ciotola miscelare le farine, il lie- vito e lo zucchero. In un’altra ciotola unire il latte, il sale, il miele e mescolare per sciogliere il tutto. Iniziare ad impastare unendo a filo

Stampo panini per hamburger linea Tescoma Della Casa - art. 629518 Prezzo consigliato: € 16,90

il composto di latte facendolo assorbire dalle farine; quando l’impasto sarà liscio, unire il burro un cubetto alla volta e farlo assorbire completamente prima di inserirne altro. Continuare fino a terminare il burro; quando l’impasto sarà liscio ed elastico, ribaltarlo sul piano di lavoro leggermente imburrato, lavorarlo velocemente formando una palla e metterlo in una ciotola dal fondo imburrato con la chiusura verso il basso; sigillare con della pellicola e lasciar lievitare per circa 2 ore e mezza nel forno spento, quindi ribaltare l’impasto sul piano di lavoro, formare un cilindro e dividerlo in 9 pezzetti da circa 100 g l’uno. Formare 9 palline e metterle nell’apposito stampo poggiato su una placca da forno. Lasciar lievitare per altri 60 minuti nel forno spento. Sbattere un uovo con una forchetta insieme a 2 cucchiai di panna o di latte. Una volta lievitati, spennellare delicatamente i panini con l’uovo e cospargerli con i semi di sesamo. Cuocere in forno statico preriscaldato a 175 °C per 17-18 minuti, sfornare, lasciar raffreddare su una gratella e farcire a piacere!

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Passione... tavola! Pensi che anche il piatto più semplice vada preparato con cura? A tavola ami coccola- re non solo il palato, ma anche la vista? Metti passione in tutto quel che fai? Noi la pensiamo proprio come te: dalla preparazione alla mise en place, abbiamo tutto quel che serve per valorizzare i tuoi piccoli capolavori. Il nostro motto è “la passione in cucina”: aggiungine un pizzico ad ogni ricetta, sarà il tuo ingrediente segreto!

Speciale BBQ ...anche a casa!

COME FARE

Con l’arrivo della bella stagione, viene voglia di cene all’aperto e di cibi cotti sulla brace: carne, pesce, verdura e addirittura frutta. In queste giornate però, dove non possiamo organizzare grandi grigliate con gli amici, pos- siamo cimentarci con le grigliate ca- salinghe. Via libera quindi a bistecchiere,

barbecue e piastre elettriche!

Tradizionale con carne o alternativa di pesce o sole verdure, in giardino o sul ter- razzo, la grigliata con le sue marinature e salse d’accompagnamento è un appun- tamento irrinunciabile dell’estate. Dopo questo lungo periodo d’isolamento si ha voglia di riabbracciare i propri cari e trascorrere con loro un momento spensierato.

Prodotti in ramia naturale.

Che avvenga a carbonella o a gas, non esiste un altro tipo di cottura che con- ferisca alle pietanze quel gusto così particolare, quella crosticina così invi- tante... il segreto sta nella temperatura e nel tempo di cottura. Fondamentale per la buona riuscita di un’ottima grigliata è anche la marina- tura, essa rende infatti la carne tenera e saporita e la arricchisce con le proprietà benefiche delle erbe aromatiche e delle spezie che si scelgono. A fine cottura, per accompagnare e aggiungere sapore alle grigliate, si pos- sono preparare anche delle salse: la più classica, dal gusto inconfondibile, è la salsa barbecue all’americana, capace di trasformare le carni grigliate in veri e propri capolavori. Altro must è la salsa

verde che dona immediatamente freschezza a tutto il piatto. Ultima cosa, non meno importante, cerca di cre- are piatti accattivanti anche alla vista: gioca con i possibili abbinamenti tra i vari tipi di carne/pesce e le verdure; l’alternanza di colori stuzzicherà anche l’appetito dei più piccoli, che potresti coinvolgere nell’assemblare gli spiedini. Avranno tutti l’acquolina in bocca!

linea Fancy Home Grembiule da cucina - art. 639956 Prezzo consigliato: € 23,90 Canovacciodacucina -art.639954 Prezzo consigliato: € 7,90 Presina da forno - art. 639952 Prezzo consigliato: € 5,90 Guanto da forno - art. 639950 Prezzo consigliato: € 7,90

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Filetto di maiale con verdure

Da oggi puoi gustarti una bella gri- gliata cucinata all’aria aperta an- che se non hai un giardino: questo barbecue da tavolo occupa poco spazio, basta un piccolo terrazzino! Funziona con normale carbonella, lo accendi utilizzando gel combu- stibile e lo puoi alimentare senza interrompere la cottura. Ha una turboventola che lo rende ad alta efficienza e pronto all’uso in soli 5 minuti dall’accensione. IL BBQANCHE INCITTÀ Coperchio per barbecue portatile linea Party Time - art. 707220 dimensioni: ø 30,5 cm - h 15 cm Prezzo consigliato: € 29,90

Con parte superiore in vetro per tenere d’occhio la cottura.

LA RICETTA ingredienti per 2 persone

• 300 g di filetto di maiale • ½ melanzana piccola • ½ zucchina • 1 pomodoro • ½ peperone • olio extravergine d’oliva • 1 spicchio d’aglio • sale e pepe q.b. Tagliare il filetto a fette spesse e condirle con un po’ di sale e una macinata di pepe, massaggiare la carne per far penetrare i condimenti e versare un filo di olio extravergine d’oliva. Procedere con la cottura sul barbecue per circa 15 minuti, con il coperchio. Girare di tanto in tanto il filetto per ottenere una cottura uniforme. Dopo 5 minuti aggiungere anche le verdure mondate e tagliate a fette. Servire il filetto con le verdure grigliate condite con olio ed erbe aromatiche a piacere.

Barbecue portatile linea Party Time - art. 707210 dimensioni: ø 40 cm - h 23,5 cm Prezzo consigliato: € 149,90

MULTIFUNZIONE La piastra elettrica è perfetta per grigliare carne, pesce o verdure e anche per riscaldare panini e toast. Si scalda in fretta, ha il termostato con tre modalità per una cottura perfetta e il timer con funzione di spegnimento automatico per non bruciare le pietanze e per risparmiare energia. La puoi usare chiusa, per esempio per riscaldare i toast, regolando l’altezza della piastra superiore in base allo spessore delle pietanze da cuocere - ha quattro posizioni di utilizzo - oppure aperta come bistecchiera, così raddoppi la superficie di cottura. Le piastre si smontano facilmente per una pulizia ottimale.

COME FARE

Il flacone dosatore ( 420728 , € 10,40) è dotato di 4 beccucci che lo rendono adatto ad ogni tipo di salsa o condi- mento; fra cui un pennellino con setole in silicone, perfetto per spennellare carne e verdure con olio o mari- nate prima della cottura alla griglia.

LA RICETTA ingredienti per 4 persone Spiedini di carne

• 300 g di carne di maiale • 300 g di manzo • 1 zucchina • 1 peperone giallo • succo di 1 limone • olio extravergine d’oliva q.b. • sale e pepe q.b. • 1 rametto di rosmarino Tagliare a cubetti la carne di maiale e quella di manzo. Lavare gli ortaggi, tagliare i peperoni a quadretti e le zucchine a rondel- le. Infilzare quindi sugli spiedini la carne alternandola alle verdure. Versare in una ciotola dell’olio, il succo di un limone, del rosmarino, del sale e del pepe ed irrorare gli spiedini. Lasciarli ri- posare per 30 minuti circa. Passato questo tempo prelevare gli spiedini e procedere con la cottura alla griglia. Mantenere girati gli spiedini per farli cuocere in maniera uniforme e bagnarli di tanto in tanto con il liquido di marinatura. A cottura ultimata salare e pepare.

Piastra elettrica linea President - art. 909120 dimensioni: 35x35 cm - h 16 cm Prezzo consigliato: € 159,90

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Coscette di pollo marinate all’arancia

L’ALTERNATIVA AL BARBECUE

Bistecchiera linea SmartCLICK - art. 605068 dimensioni: 42x28 cm Prezzo consigliato: € 49,90 L’evoluzione della bistecchiera: questa ha il fondo spesso per indu- zione, adatto a tutti i tipi di piano cottura, che permette di ottimizzare il tempo e di risparmiare energia. Ha due aree differenziate, una per la cottura intensiva e una per man- tenere calde le pietanze già cucinate; il rivestimento è antiaderente e va anche in forno, perché le impugna- ture in silicone sono rimovibili. E se fuori diluvia, ma non sai re- sistere alla tentazione di una bella grigliata, utilizza la bistecchiera che va anche sul piano a induzione e cu- cina un ingrediente semplice come il pollo... per un secondo insolito e gustoso che saprà sicuramente stu- pirti grazie alla sua profumata ma- rinatura!

LA RICETTA ingredienti per 4 persone

Pinza con terminali in silicone linea Presto - art. 420521 lunghezza: 30 cm Prezzo consigliato: € 9,90 Provvista di terminali rimovi- bili in silicone colorato e resi- stente al calore fino a 230 °C, è perfetta per maneggiare i cibi in cottura nelle pentole antiaderenti senza rovinarne il rivestimento.

• 8 coscette di pollo • 2 arance • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva • erbe aromatiche a piacere (timo, salvia, rosmarino...) • sale q.b. • pepe rosa q.b. Mettere le cosce di pollo in un’ampia ciotola con il succo delle arance e qual- che grano di pepe rosa. Unire l’olio, le erbe aromatiche tritate e un pizzico di sale. Coprire con della pellicola per alimenti e lasciare marinare per circa 30-40 minuti. Far scaldare la bistecchiera, spennellare la superficie con poco olio e adagiare le cosce di pollo. Far cuocere a fiamma moderata, girandole di tanto in tanto con una pinza per rendere la cottura omogenea. Irrorarle con

poco liquido della marinata e terminare la cottura. Servire a piacere con patate, verdura o insalata.

NON SOLO CARNE! Anche chi non mangia carne può godersi un bel barbecue in compa- gnia: pesce e verdure infatti si pre- stano molto bene alla cottura sulla griglia e creano subito un’atmosfera da vacanza. Questi spiedini di seppie e gamberi marinati al limone, prezzemolo e pepe rosa con julienne di peperoni sono infatti un secondo piatto salu- tare e leggero, perfetto per combat- tere la calura estiva senza rinunciare al gusto di un piatto prelibato. Il sa- pore del mare si sposa perfettamen- te con le verdure grigliate che gli conferiscono quella carica in più. Per la marinatura prova la ciotola con coperchio: in acciaio inox, con trattamento antiscivolo sul fondo e un praticissimo coperchio a chiusu- ra ermetica che la rende perfetta per conservare le pietanze!

COME FARE

Ciotola con coperchio linea GrandChef - art. 428600 capacità: 1,5 l Prezzo consigliato: € 19,90

Spiedini di seppioline e gamberi LA RICETTA ingredienti per gli spiedini :

• 10 seppioline • 10 gamberi • il suc- co di 2 limoni • 3 cucchiai di prezze - molo tritato • 1 cucchiaio di olio ex- travergine d’oliva • sale q.b. • 1 cuc- chiaio di pepe rosa in grani per la julienne di peperoni: • ½ peperone rosso • ½ peperone giallo • sale e pepe q.b. In un’ampia ciotola unire il succo di limone filtrato, l’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e il pepe rosa macinato grossolanamente. Ag- giungere le seppioline e i gamberi,

cospargere con poco prezzemolo tritato e mescolare bene. Coprire con della pellicola trasparente e riporre in frigorifero per circa 2 ore per la mari- natura. Trascorso il tempo di riposo, eliminare il liquido della marinatura e infilzare, alternandoli, gamberi e seppioline su alcuni spiedini. Mon- dare i peperoni, tagliarli a julienne e condirli con olio, sale e pepe. Procedere quindi alla cottura degli spiedini e dei peperoni sulla griglia ben calda.

Bistecchiera liscia linea SmartCLICK - art. 605069 dimensioni: 42x28 cm Prezzo consigliato: € 49,90

Spiedini in acciaio linea Presto - art. 420574 lunghezza: 20 cm Prezzo consigliato: set 6 pz. € 5,90

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stampo panini per hamburger TESCOMA DELLA CASA art. 629518

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Passione... home made! Da sempre siamo fan del “fatto in casa”, meglio ancora se con ingredienti freschi di stagione e a km zero. Come resistere alla tentazione di preparare un piatto genuino, fatto con le proprie mani? Basta aprire la dispensa e lasciare spazio alla creatività. Pensiamo noi agli utensili che ti semplificano la vita: il nostro motto è “la passione in cucina” e quando hai gli strumenti giusti, è più facilemetterne un pizzico in tutto ciò che fai.

Tavola glamour UNA BELLA TAVOLA APPARECCHIATA IN STILE MODERNO È QUELLO CHE CI VUOLE PER RENDERE SPECIALE OGNI PASTO! TUTTO INTORNO ALLA

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1. Infusiera Perfetta per preparare infusi di tè, erbe e fiori grazie al filtro infusore. Ha un design elegante e lineare. linea Montecarlo art. 647110 dimensioni: capacità 1,5 l altezza 18 cm Prezzo consigliato: € 17,90

2. Tovaglietta americana

3. Vassoio, lampone Ti aiuta a fare avanti e indietro dalla cucina con piatti e bottiglie, resistente ed ecologico perché prodotto in fibra di bambù e plastica bio - degradabile. linea Fancy Home art. 662612 dimensioni: 44x30 cm Prezzo consigliato: € 17,90

4. Posate colorate Forchetta, coltello,

Bella da vedere e prati- ca da pulire perché pro - dotta in resistente tessu - to sintetico intrecciato: materiale che non assor - be i liquidi. linea Flair Tone art. 662053 dimensioni: 45x32 cm Prezzo consigliato: € 4,90

cucchiaio e cucchiaino in acciaio inox con ma - nico in plastica colorata.

linea Fancy Home art. da 398010.11 398010.20 Prezzo consigliato: a partire da € 2,90

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bistecchiera liscia SMARTCLICK art. 605069

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Passione... grigliata! Anche quando non puoi cucinare all’aperto, non rinunciare al piacere di un bel piatto di carne, pesce o verdure alla piastra. L’evoluzione della bistecchiera ha il fondo spesso per induzione, due aree diffe- renziate per la cottura intensiva e per mantenere calde le pietanze già cucinate, e le impugnature in silicone. Il nostro motto è “la passione in cucina” e quando hai gli strumenti giusti, è più facile metterne un pizzico in tutto ciò che fai.

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cara carota a t TRA GLI ORTAGGI PIÙ CON- SUMATI AL MONDO, VERSA- TILI, DISPONIBILI IN DIVERSE VARIETÀ, LE CAROTE FANNO BENE: QUESTO LO SANNO TUTTI, MA CHI CONOSCE VERAMENTE TUTTE LE LORO PROPRIETÀ BENEFICHE? RIC- CHE DI VITAMINE E NUTRIEN- TI ESSENZIALI MA POVERE DI CALORIE, LE PUOI CONSU- MARE IN TANTI MODI, CRU- DE, COTTE, COME SUCCO... QUEL CHE È CERTO È CHE TI AIUTERANNO NON SOLO A RESTARE IN FORMA, MA AN- CHE A SENTIRTI BENE!

FIORI DI CAROTA Qualche secolo fa si pensava

che i fiori di carota portassero fortuna. Non sappiamo se sia ancora così, ma di sicuro quelli realizzati

con il temperino del- la linea Presto sono bellissimi! ( 420635 , prezzo consigliato € 7,40)

AMICA PER LA PELLE... E NON SOLO

Un ortaggio antico Le carote, originarie dell’Asia, vengono consumate da quei popoli da millenni. Nell’antichità, anche Greci e Romani le utilizzavano ma, più che come alimento, come piante officinali. La carota selvatica, spontanea in natura, ha dato vita a numerose varietà di dimensioni, forme e colori diversi. La pianta della carota viene coltivata non solo per la bontà della radice commestibile, dolce e croc- cante, ma anche per le eccezionali proprietà nutrizionali. La principale sostanza di cui la carota è ricchissima, il be- tacarotene, ha preso il nome proprio da questo ortaggio. Serve un buon motivo per amarle? Te ne diamo tanti Le carote sono alleate della vista: il betacarotene si tra- sforma nel fegato in vitamina A, facilitando la visione notturna. Aiutano a dimagrire: costituite per l’88% da acqua, sono un ottimo spezza-fame con pochissime ca- lorie e molte fibre, ne puoi mangiare in quantità e senza sensi di colpa. Sono amiche delle ossa: il succo di carota contiene vitamina K, essenziale per il metabolismo del calcio nelle ossa; i denti sono rinforzati e anche ripuliti in modo naturale sgranocchiando le carote che stimolano la produzione di saliva e riducono la presenza di batteri nel cavo orale. Le carote sono anche amiche della pelle: il betacarotene è un potente antiossidante che aiuta a man- tenerla elastica. E i capelli? Se li perdi, mangia molte ca- rote: fonte di vitamina B eA, sono importantissime per la salute del cuoio capelluto. Allo stesso modo, favoriscono la crescita e rendono più forti anche le unghie. Che altro? Bere succo di carota fornisce all’organismo magnesio e manganese che stabilizzano gli zuccheri nel sangue, ri- ducendo il sovrappeso legato al diabete. E se ancora non basta, sono un elisir di lunga vita: il betacarotene conte- nuto nelle carote è un precursore della vitamina A e agi- sce come un antiossidante neutralizzando i radicali liberi. In pratica, le carote rallentano l’invecchiamento! Come consumare le carote La maggior parte degli ortaggi andrebbe consumata preferibilmente cruda per preservarne l’efficacia e la ricchezza dei nutrienti. Ma una sorpresa: il betacarote- ne contenuto nelle carote sopporta brevi cotture e anzi, diventa più facilmente assimilabile dall’organismo. Via libera quindi a cotture brevi che mantengono i benefici delle carote: lessate in poca acqua e condite con olio sono ottime e fanno davvero bene, anche perché i carotenoidi

Piatto piano linea Jacquard - art. 387922.43 dimensioni: ø 26 cm Prezzo consigliato: € 10,90

DI STAGIONE

Polpette di carote e semi di papavero per le polpette: • 5 carote • 1 patata • 60 g di formaggio emmental • 1 scalogno • 1 peperoncino • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva • 1 uovo • paprika q.b. • 1 cuc- chiaio di pangrattato • sale e pepe q.b. per la panatura: • pangrattato q.b. • rosmarino fresco tritato q.b. • semi di papavero q.b. per friggere: • olio di semi di arachide q.b. Lessare la patata. Lavare e sbucciare le carote, tagliarle a rondelle e sbollentarle per 5 minuti. In una padella, far appassire lo scalogno con l’olio e il peperoncino, aggiun- gere le carote e farle insaporire, mescolando. Tagliare a tocchetti la patata lessa e unirla alle carote; aggiungere sale, pepe, paprika e mescolare bene. Togliere le verdure dalla padella, eliminare il peperoncino e frullare tutto. Lasciare intiepidire prima di aggiungere l’emmental grattugiato e 2 cucchiai di uovo sbattuto. Aggiungere se serve del pangrattato per ottenere la giusta consistenza e formare le polpette. Preparare la panatura unendo in una fondina 2 cucchiai di pangrattato, semi di papavero e rosmarino tritato finemente. Impanare le polpette e frig- gerle in olio bollente fino a doratura. LA RICETTA ingredienti per 4 porzioni • 1 mela • 3 carote • 15 g di zenzero fresco • 1 banana • 1 cucchiaio di yogurt bianco natu- rale • ½ arancia spremuta • 1 cucchiaino di mie- le • 2 cubetti di ghiaccio Sbucciare la mela e spruzzarla con il succo di arancia, sbucciare lo zenzero, tagliare a pezzi la banana e le carote e frullare insieme tutti gli ingredienti. Servire subito. Smoothie energia LA RICETTA per 2 persone

sono sostanze solubili nei grassi, quin- di l’olio è ideale per aumentarne l’as- sorbimento. Il loro meglio però lo danno crude, da sgranocchiare o sot- to forma di succo: è in questo modo che si può godere al massimo delle proprietà depurative delle carote.

Frullatore elettrico, antracite linea President - art. 909030.44 Prezzo consigliato: € 89,90

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LA RICETTA ingredienti per 4 porzioni Spaghetti veg al pesto • 2 zucchine • 2 carote • 30 g di noci • 10 g di foglie di basilico • 10 g di foglie di sedano • 1 cucchiaio di succo di limone • 50 g di acqua • 50 g di olio extra vergine di oliva • pinoli per guarnire

Lavare zucchine e carote e sbucciare queste ul- time; usare l’apposito utensile per ricavare gli spaghetti e metterli in una ciotola. Prepa- rare il pesto tritando insieme il sedano e il ba- silico, poi unire anche gli altri ingredienti e frul- lare fino ad ottenere la consistenza desiderata. Condire gli spaghetti con il pesto, lasciar ripo- sare in frigorifero per mezz’ora, quindi servire completando con una manciata di pinoli.

Spiralizzatore con 3 lame linea Handy - art. 643612 Prezzo consigliato: € 47,90

• 2 carote tagliate a rondelle • 2 uova grandi • 100 ml di olio di semi • 200 g di farina • 150 g di zucchero • 10 g di lievito per dolci • 1 pizzico di sale • ½ stecca di vaniglia • 150 g di mirtilli freschi Frullare le carote con le uova e l’olio. In una ciotola, miscelare farina, zucchero, sale, lievito e i semini della stecca di vaniglia. Amalgamare i due composti e infine aggiungere i mirtilli. Versare il composto nei pirottini inseriti nello stampo muffin. Cuo- cere in forno a 180 °C per 20-25 minuti. Muffin carote e mirtilli LA RICETTA ingredienti per 12 muffin

• 300 g di carote • 100 g di patate • 100 g di besciamella • 4 albumi • 2 tuorli • 80 g di Parmigiano grattugiato • sale e pepe nero q.b. • burro q.b. Lavare e sbucciare le carote, tagliarle a rondelle e met- terle in una pentola. Lavare, pelare e tagliare a tocchetti le patate e unirle alle carote. Coprite con acqua, portare a ebollizione e cuocere per circa 20 minuti. Preparare la besciamella e lasciarla intiepidire. Quando le verdu- re saranno morbide, scolarle, unirle alla besciamella e frullare tutto con il mixer fino ad ottenere una crema densa e omogenea. Aggiungere al composto i tuorli, il Parmigiano grattugiato, sale e pepe e mescolare bene. Montare gli albumi a neve ben ferma e accorparli in due volte al composto, senza smontarli. Imburrare gli stampini per soufflé e riempirli con il composto fino a due terzi della capacità. Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per 40 minuti, sfornare e servire subito. Soufflé di carote LA RICETTA ingredienti per 6 porzioni

Stampo 12 muffin linea Delícia Gold - art. 623560 Prezzo consigliato: € 23,90

INGREDIENTI: 1 carota grande, 1 cucchiaino di miele, 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva, qual- che goccia di succo di limone Pelare la carota e cuocerla al vapore, poi schiacciarla con una forchetta fino a ridurla in poltiglia; aggiungere il miele, l’olio e il succo di limone (usarne di più, circa un cucchiaino, in caso di pelle grassa). Amalgamare bene e se necessario regolare la consistenza con poca acqua. Applicare la maschera su viso e collo ben lavati, evitan- do il contorno occhi. Lasciare in posa per 15 minuti, quin- di risciacquare bene con acqua tiepida. La carota ti fa bella MASCHERA RIEQUILIBRANTE

LA CAROTA: UN ORTAGGIO DALLE MILLE PROPRIETÀ, RICCA DI VITAMINE E SALI MINERALI AMICI DI OCCHI, STOMACO E INTESTINO, MA ANCHE DELLA PELLE. SAI CHE CON LE CAROTE SI POSSONO PREPARARE TRATTAMENTI DI BELLEZZA FAI-DA-TE, QUASI A COSTO ZERO?

BELLEZZA GOLOSA

MASCHERA VISO NUTRIENTE

INGREDIENTI: 2 carote medie, 2 cucchiai di o- lio extravergine di oliva, 1 cucchiaino di miele, 2 cucchia- ini di spremuta d’arancia fresca Lavare e pelare le carote, tagliarle a piccoli pezzi e frul- larle con l’olio. Aggiungere il miele e la spremuta d’arancia e amalgamare, quindi stendere la maschera su viso e collo ben lavati. Evitare il contorno occhi. Lasciare la masche- ra in posa per 20-25 minuti prima di risciacquare bene.

Sbucciatore con lama laterale linea Presto Expert art. 421018 Prezzo consigliato: € 3,90

MASCHERA ANTIAGE

INGREDIENTI: 2 carote, il succo di ½ limone, 3 cucchiai di yogurt naturale

Lavare e pelare le carote, tagliarle a pezzetti e frul- larle riducendole in crema omogenea. Aggiungere il succo di limone e lo yogurt

fino ad ottenere la consistenza giusta per poter applicare la ma- schera. Massaggiarla sul viso e te- nerla in posa per 20 minuti, poi ri- sciacquare bene con acqua fresca.

MASCHERA CAPELLI RIGENERANTE

INGREDIENTI: 3 carote medie, 2 cucchiai di aceto di vino bianco, 1 cucchiaio di olio extra- vergine di oliva, 1 cucchiaio di gel di aloe vera Lavare, pelare e frullare le carote fino ad ottenere una crema densa. Aggiungere l’aceto di vino bian-

co, l’olio e il gel di aloe vera. Amalgamare tutti gli ingredienti con un cucchiaione, quindi applicare la maschera ottenuta sui capelli pettinati, partendo dalle pun- te e salendo fino alla cute. Lasciare in posa per mezz’ora, quindi risciacquare bene e applicare lo shampoo abituale. Il trattamento va ripetuto una volta alla settimana.

Prima di provare i trattamenti di bellezza fatti in casa, assicurati di non essere intollerante o allergica agli ingredienti che userai. BEAUTY-TIP

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piastra elettrica PRESIDENT art. 909120

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Passione... grigliata! Anche se non puoi cucinare all’aperto, certi piaceri sono irrinunciabili. La piastra elettrica è perfetta per carne, pesce, verdure, con diverse impostazioni per una cottura ottimale, per cucinare dal semplice toast alla grigliata più ricca: basta aprirla per raddoppiare la superficie di cottura. E alla fine, la pulisci in un attimo. Il nostro motto è “la passione in cucina” e quando hai gli strumenti giusti, è più facile metterne un pizzico in tutto ciò che fai.

Mettiamo in ordine l’armadio Durante il lockdown abbiamo avuto molto tempo a disposizione per vivere la nostra casa e riappropriarci di tutte quelle piccole cose che molto spesso trascuriamo tra le mille faccende della nostra frenetica giornata incentrata tra lavoro, impegni sociali, palestra e figli. SE ANCORA NON L’HAI FATTO, È GIUNTO IL MOMENTO DI UN BEL RIORDINO!

QUESTIONE DI STILE

ROSSELLA Amante della monta- gna, degli spazi ampi e del loro “profumo” di fresco e libertà,

ho deciso (qualche anno fa) di intraprendere e conseguire una laurea nel magico mondo del design. A tutt’oggi questo mio pallino per l’arredamento e l’oggettistica influenza le mie scelte (stilistiche) e la mia personalità. In questa mia rubrica voglio condividere qualche piccolo accorgimento che ti potrà essere utile per scegliere i prodotti da inserire nelle stanze di casa tua.

Questi giorni di reclusione costretta ci hanno infatti dato la possibilità di dedicare un po’ di tempo alle nostre abitazio- ni e ci è tornata anche la voglia di migliorarle e persona- lizzarle maggiormente, per renderle anche più accoglienti e fruibili dalla famiglia e, finalmente, anche dagli amici. Ora che il peggio sembra passato, si ha voglia di tornare alla vecchia normalità, ma in tanti di noi rimane un po’ di ansia e la casa viene vista come una sorta di rifugio sicuro. E allora perché non cercare di renderla ancor più bella e funzionale, anche in previsione di viverla in tutta sicurez- Queste sono perfette per riporre indumenti e accessori ne- gli armadi e, come nel mio caso, sotto la panca in camera: hanno il coperchio che ripara dalla polvere e dallo sporco e sono prodotte in materiale sintetico traspirante, quindi sono perfette per il cambio stagionale degli armadi, quando gli indumenti devono essere riposti ben protetti e ordinati. Si puliscono facilmente con un panno umido e hanno la parte inferiore rimovibile, così quando non le uso posso

za con i nostri affetti? Per prima cosa bisogna far spazio e mettere tutto a posto! Io ho trovato la soluzione perfetta: la linea di riponimento Fancy Home con tutte le sue scatole in varie misure e con una texture elegantissima e disponibile in due colorazioni neutre che si sposano benissimo con le mie stanze. Avendo una casa con metrature piuttosto ridotte e senza la presenza di uno sgabuzzino o di una cabina armadio (non sapete quanto mi piacerebbe averne una! ) ho dovuto organizzarmi con vari contenitori e scatole. E per rendere più piacevoli e raffinati gli ambienti, i fiori freschi sono un must, un piccolo lusso che è bello conce- dersi: li sistemo qua e là per casa in vasi dalle forme mi- nimal, perfetti da soli o raggruppati in combinazioni originali.

riporle piegate, occupando po- chissimo spa- zio!

Vaso stones, bianco linea Fancy Home art. 907952.11 - altezza: 17 cm Prezzo consigliato: € 17,90

Scatola, crema linea Fancy Home art. 899823.11 - 40x35x20 cm Prezzo consigliato: € 15,90 art. 899824.11 - 40x52x25 cm Prezzo consigliato: € 17,90

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Per rendere il tuo armadio sempre più

bello e funzionale prova la linea per il riponimento Fancy Home:

scatole in varie dimensioni, porta bian- cheria, porta lenzuola, borse porta abiti e addirittura i piega indumenti… ideali per riporre tutti gli accessori. È super completa e ti aiuta a proteggere i capi d’abbigliamen- to dallo sporco e dalla polvere. Tutti gli articoli della linea sono dispo- nibili in due colorazioni, crema e cappuccino, per adattarsi ad ogni location.

Riponimento linea Fancy Home Prezzo consigliato: da € 7,40

Pot-pourri aromatico LA RICETTA ingredienti • 4 tazze di erbe e fiori secchi (i più comuni sono petali di rosa, lavanda, menta, rosmarino, timo, bucce di agrumi) • 50 g di spezie (le più utilizzate sono anice, anice stellato, cannella, chiodi di garofano, pepe, noce moscata, zenzero, coriandolo, finocchio e ginepro) • 50 g di fissativo in polvere • 10-15 gocce di olio essenziale Far essiccare fiori, erbe e bucce degli agrumi con un essiccatoio. Ridurre metà delle spezie in polvere per sprigionare tutto il loro aroma e tenerne una parte intera per guarnire. Mischiare in un mortaio il fissativo in polvere con le spezie e mettere in un vaso di vetro. Aggiungere l’olio essenziale e mischiare nuovamen- te. Unire la parte vegetale, mischiare bene, ma con delicatezza, per non frantu- mare troppo fiori e erbe. Chiudere il vaso e lasciare riposare la preparazione per una settimana in modo che tutti gli aromi si possano fondere tra loro; per agevo- lare questa reazione agitare per bene il vaso ogni giorno. A questo punto il pot-pourri è pronto per essere disposto in ciotole e vasetti di cera- mica o vetro oppure in sacchettini di stoffa. Mortaio e pestello linea Online - art. 900874 dimensioni: ø 13 cm Prezzo consigliato: € 19,90

TUTTO IN ORDINE E PROFUMATO!

Se vuoi donare alla tua biancheria un fresco e delicato profumo duraturo, puoi preparare dei profumi fai da te per i tuoi armadi e cassetti, ovvia- mente, completamente naturali. Pro- va quindi a realizzare pot-pourri, sac- chettini con oli essenziali o lavanda, pomander e gessetti profumati.

QUESTIONE DI STILE

Barattolo con gancio linea Della Casa - art. 894914 dimensioni: ø 11 cm - h 15 cm capacità 1 l Prezzo consigliato: € 6,90

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macchina per la pasta DELÍCIA art. 630872

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Passione... pasta fresca! Farina, uova, acqua. Pochi, semplici ingredienti bastano per creare un capola- voro che è la passione italiana per eccellenza: la pasta naturalmente, ancorameglio se fresca e fatta in casa. Ad aiutarti, lamacchina per la pasta, gli stampi, le rotelle e tanti accessori che ti semplificano la vita. Il nostromotto è “la passione in cucina” e quando hai gli strumenti giusti, è più facile metterne un pizzico in tutto ciò che fai.

I grandi vini d’Italia

LISA Amo le mille sfaccettature e gli aneddoti che si celano dietro grandi vini. Dicono che ogni bottiglia di vino racchiuda una storia e nel corso degli anni per lavoro o per diletto ho collezionato molti tappi! In questa rubrica condividerò con voi trucchi e consigli per saper scegliere e degustare in ogni occasione il vino migliore!

IL VINO È SERVITO

“Et però credo che molta felicità sia agli homini che nascono dove si trovano i vini buoni” così scriveva Leonardo Da Vinci molti secoli prima che nascessero

denominazioni, corsi di degustazione e guide di settore. Come dar torto al grande inventore italiano, una delle maggiori doti che tutto il mondo ci invidia è proprio la capacità di creare vini che sanno emozionare e che con i loro profumi raccontano territori, abitudini e costumi di questo nostro Belpaese. Non so se parte della nostra allegria e della passione che ci contraddistingue sia legata davvero, o solamente, al nostro prezioso nettare. Certo è che il vino come la cucina crea meravigliosi attimi di condivisione e forse mai come ora ce ne siamo resi conto.

TIENILO A MENTE La decantazione viene utilizzata per separare eventuali sedi- menti presenti all’interno del vino e ad ossigenarlo dopo una lunga conservazione in bottiglia. Grazie al decanter il vino rie- sce a sprigionare più rapidamente tutti i suoi profumi.

Decanter linea Sommelier - art. 695870 dimensioni: capacità 1,5 l altezza 26 cm Prezzo consigliato: € 19,90

Per degustare al meglio grandi vini è importante avere a disposizione i giusti accessori. Ecco alcuni consigli che vi aiuteranno a degustare il vostro vino al meglio: la tempe- ratura di servizio deve essere adatta al tipo di vino che sta- te degustando (a tal proposito non utilizzate mai il freezer per abbasare velocemente la temperatura), assicuratevi di avere il calice idoneo, che dovrà essere comunque sempre in vetro cristallino, utilizzate un buon cavatappi e al mo- mento dell’apertura assicuratevi di non rompere il tappo, se state degustando un vino che ha svolto una lunga matu- razione in bottiglia decantatelo con cura. IL SERVIZIO:

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Un po’ di storia

Il vino in Italia ha origini antichis- sime, ma è solo negli anni Sessanta che assistiamo alla nascita di un pri- mo sistema di controllo e garanzia; dal 1963 si comincia così a parlare di vini DOC (Denominazione d’o- rigine controllata) e DOCG (De- nominazione d’origine controllata e garantita). E se vi dicessi ora quale fu il primo vino a cui fu assegnata la denominazione d’origine pro- babilmente non ci credereste. Non

fraintendetemi, è un grandissimo vino ancora oggi, ma probabilmente in pochi, al di fuori della regione di produzione hanno avuto il piacere di assaggiarlo. Sto parlando della Ver- naccia di San Gimignano, un celebre vino bianco toscano. Poco più tardi la denominazione fu riconosciuta all’Est! Est! Est!!! di Montefiascone (i punti esclamativi non sono messi a mio piacimento ma fanno parte della denominazione stessa), all’I-

schia ed al Frascati. In breve tempo seguirono numerosissime altre de- nominazioni, attribuite ai vini della tradizione enologica italiana. È solo nel 1980 che vennero riconosciute le prime DOCG e furono attribuite al Brunello di Montalcino, al Vino nobile di Montepulciano, Barolo e Barbaresco. Oggi in Italia di DOCG ne esistono ben 77, mentre le DOC sono oltre 300.

Tiramisù alle fragole

per i savoiardi: • 2 uova • 50 g di farina 00 • 50 g di zucchero semolato + 1 cucchiaio per la cottura per il tiramisù: • 300 g di fragole fresche • 1 limone • 1 bicchierino di Maraschino • 80 g di zucchero a velo • 250 g di mascarpone • 200 ml di panna fresca • cacao in polvere q.b. LA RICETTA ingredienti per 4 persone

Preparare per prima cosa i savoiardi: separare i tuorli dagli albumi. Monta- re i bianchi a neve ben ferma, unendo poco alla volta lo zucchero. Quando saranno bianchi e lucidi, incorporare i tuorli uno alla volta continuando a montare. Infine aggiungere la fari- na setacciata mescolando con una spatola fino a quando la massa sarà perfettamente omogenea. Trasferire il composto in una sac à poche con beccuccio e distribuire l’impasto nel- lo stampo per savoiardi. Spolverare i savoiardi con un po’ di zucchero. Cuocere in forno preriscaldato a 190 °C per 10 minuti. Per il tiramisù: lavare le fragole, eliminare il picciolo e asciugarle delicatamente. Mettere le fragole tagliate a piccoli pezzetti in una cio- tola, tenendone da parte alcune per la decorazione finale. Aggiungere il succo di limone, 30 grammi di zuc- chero a velo vanigliato ed il Mara-

schino; mescolare, coprire la ciotola con pellicola trasparente e mettere in frigorifero a riposare per un’ora. Nel frattempo preparare la crema: in una ciotola lavorare con le fruste elettriche il mascarpone con lo zuc- chero a velo restante. A parte mon- tare la panna. Una volta ottenuta una consistenza cremosa aggiungere la panna montata al mascarpone. Me- scolare delicatamente dal basso ver- so l’alto con una spatola.

Scolare le fragole tenendo da parte il succo di macerazione. Tagliare i savoiardi della misura del bicchiere e immergerli velocemente nel succo, quindi sistemarli sul fondo di 4 bic- chieri. Con la sac à poche distribuire la crema sopra i savoiardi, sovrap- porre uno strato di fragole e ripetere l’operazione una seconda volta. De- corare a piacere con una spolverata di cacao e fragole fresche.

Stampo per savoiardi linea Tescoma della Casa art. 629528 dimensioni savoiardo: 9x3 cm Prezzo consigliato: € 16,90