my tescoma 2 / 2013

le ricette di stagione

È composta per il 92% da acqua, è ricchissima di potassio, fosforo e magnesio. Sul versante delle vitamine, annoverano quelle del gruppo A e la maggior parte delle vitamine del gruppo B. Grazie all’alto contenuto di acqua, quest’ortaggio è considerato un ottimo depurativo per l’organismo, inoltre non contiene glutine e può quindi essere consumato anche da chi ha problemi d’intolleranze. La melanzana

Parmigiana di melanzane grigliate

Ingredienti: - 8 melanzane grandi - 400 g di formaggio a fette - 100 g di pecorino grattugiato - 200 g di Parmigiano Reggiano grattugiato - olio extravergine di oliva - 1 litro abbondante di sugo di pomodoro preparato in precedenza

PADELLA CON RIVESTIMENTO IN CERAMICA linea Vitapan - Art: 603020 Prezzo consigliato: € 29,90

Hamburger di melanzane

Procedimento: Lavare e spuntare le melanzane, tagliarle a fette di un centimetro di spessore usando la mandolina. Gri- gliarle sulla bistecchiera per circa 10 minuti. Ungere il fondo di una pirofila in ceramica, cospargerlo con un po’ di sugo e disporre il primo strato di melanza- ne, coprire con altra salsa di pomodoro e spolverare con Parmigiano e pecorino, terminare con il formag- gio a fette. Ripetere gli strati fino a che le melanzane saranno terminate; l’ultimo strato, però, non deve avere il formaggio a fette. Irrorare il composto con un filo d’olio e porre in forno già caldo a 180°C per circa un’ora.

Ingredienti: - 1 melanzana - 1 mazzetto di basilico - 2 fette di pane in cassetta - 40 g di pecorino - olio e sale

Procedimento: Mondare la melanzana, tagliarla a dadini e rosolarla in una padella antiaderente con olio, aggiustare di sale e una volta cotta, schiacciarla con una forchetta sino ad ottenere una crema. Frullare il pane in cassetta e unirlo al composto aggiungendo il pecorino e il basilico tri- tato. Formare gli hamburger e cuocere in una padella antiaderente.

PIROFILA RETTANGOLARE linea Gusto Rouge - Art: 622144

Prezzo consigliato: € 15,90

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