my tescoma 1/2022

IL FOOD TREND CHE ARRIVA DALLE HAWAII Cos’è? Pokè!

Un piatto unico tipico della cucina hawaiana a base di pesce crudo tagliato a cubetti - il nome significa proprio quello, “tagliare a pezzi” - servito in una ciotola, accompagnato da vari contorni e condimenti a scelta. Questo piat- to è nato nel 1800 e si è diffuso in tutto l’arcipelago della Hawaii; negli Stati Uniti è conosciuto da tempo, mentre è approdato sulle nostre tavole solo da un paio d’anni e ultimamente è diventato sempre più popolare ed amato, forse perché è un ottimo compromesso tra il take-away (sono ormai tantissimi i locali che propongono le bowl da asporto o delivery) e il cibo sano che fa tanto “buoni propositi per l’anno nuovo”, forse perché è bello da vedere e “instagrammabile”, il che ha sicuramente contribuito a solleticare la curiosità e a decretarne il successo, forse perché semplicemente è buono: niente di più facile, visto che ognuno lo può comporre in base al proprio gusto!

FOOD TRENDS

Da piatto povero a sfiziosa tendenza Naturalmente la pokè bowl non è nata come la conosciamo oggi: era un’u- sanza dei pescatori hawaiani ed era, in origine, un piatto spoglio, preparato con il pesce avanzato e accompagnato da pochi altri ingredienti, come sale, alghe, salsa di soia. Frutta, verdure e altri condimenti si sono aggiunti in seguito e hanno contribuito

BACCHETTE O POSATE? La pokè bowl in genere viene servita con le bacchet - te, ma è proprio quello lo strumento “giusto”, quello usato alle Hawaii? Eb - bene la pokè è un piatto tradizionale hawaiano e in origine i nativi hawaiani non utilizzavano le bacchette, intro - dotte invece dai migranti che da Cina, Giappone e Korea si insediarono in gran numero in quelle isole. Proprio per via della moltitudine di abitanti originari dell’estremo Oriente, le bacchette sono diventate, nel tempo, uno strumento am - piamente diffuso alle Hawaii. Da noi la questione si fa più pratica: chi è abile nel maneggiarle, proverà ancora di più il gusto dell’esotico nel consumare la propria pokè con le bacchette, chi in - vece non è molto allenato, preferirà le posate, molto più comode soprattutto per raccogliere i chicchi di riso!

a renderlo il piatto sfizioso e alla moda che oggi conosciamo. Fre- sco e salutare, se ben composto è

perfettamente bilanciato nei suoi macro- nutrienti ed è più sano del sushi, perché la preparazione e la marinatura del pesce e la cottura del riso, qui, non prevedono l’uso

dello zucchero. Hai voglia di pro- vare a preparare la tua pokè ma non sai da dove iniziare? Qui sotto tro- vi gli ingredienti più comuni e nel- le prossime pagine alcune idee go- lose. Non ti resta che sbizzarrirti!

cuoci riso per microonde

linea Purity MicroWave - art. 705018 dimensioni: ø 21 cm - altezza 10,5 cm Prezzo consigliato: € 22,90

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SALSA PONZU SALSA AL MANGO OLIO D’OLIVA

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