my tescoma 1 / 2012

ingredienti

Una mela al giorno... Tutti conoscono questo famoso proverbio e nei proverbi, si sa, c’ sempre un fondo di verit . Scopriamo allora quali sono le propriet benefiche di questo prezioso frutto, e le differenze fra i principali tipi di mela. La mela è così speciale perché racchiude al suo interno una miniera di benefici per il nostro organismo. Ricco di flavonoidi dall’effetto antiossidante, questo frutto contribuisce a prevenire le malattie cardiache; aiuta a mantenere la linea perché, pur essendo dolce, ha pochissime calorie. Inoltre contiene una buona dose di vitamina C: un vero tocca- sana per il sistema immunitario. La mela è un’ottima fonte di acqua, vitamine e sali minerali, un cibo leggero, nutriente e adatto alle esigenze della vita moderna e frenetica perché sempre pronto all’uso: basta morderla! La mela è disponibile in tante varietà e gusti diversi, sazia e nutre senza appesantire perché è di facile digeribilità e, oltre a nutrire, ha delle naturali proprietà “funzionali” per il contenuto in fibra solubile. La mela è il frutto più apprezzato dagli Italiani con un consumo di oltre 15 kg all’anno pro-capite... un valore nettamente inferiore a quello consigliato per vivere sempre sani!

L’idea di far nascere una mela a marchio è nata alla fine degli anni ottanta, come rispo- sta dei frutticoltori trentini alla presenza sul mercato italiano di una qualità di mele, note come mele della Val di Non, in quantità tripla rispetto all’effettiva produzione della valle. Così, nel 1989 le 16 cooperative produttrici di mele operanti nelle Valli di Non e di Sole, formarono il Consorzio Melinda. I soci produttori aderenti al Consorzio se- guono il “Protocollo disciplinare per la pro- duzione integrata”, un regolamento che indica le linee guida per produrre mele di qualità, nel rispetto degli standard richie- sti dal consumatore, prevedendo esplicite azioni di controllo per la verifica dell’osser- vanza delle norme da parte dei produttori. Le tecniche di produzione integrata sono finalizzate alla drastica riduzione dei tratta- menti chimici e alla sostituzione di questi con ritmi biologici naturali, allo scopo di for- nire una produzione il più possibile genui- na che, allo stesso tempo, salvaguardi e rispetti l’ambiente, che è il vero patrimonio da preservare nell’interesse tanto dei pro- duttori quanto dei consumatori. Il concetto di qualità per Melinda è inteso come qualità globale; ogni singola mela deve racchiudere tutte le caratteristiche che contraddistinguono i diversi aspetti di questa grande azienda, Melinda, costruita su piccole e piccolissime aziende diretto- coltivatrici, unite ormai da decenni in coo- perative impegnate nella tutela della mon- tagna, dell’uomo, della natura, attraverso un forte patto sociale che trova la sua mi- gliore espressione nella qualità del prodotto come simbolo di qualità della vita. La filosofia del Consorzio Melinda è dunque molto semplice: lavorare e curare la terra in modo naturale per avere frutti di elevata qualità. Rispettando le regole ed i tempi di madre natura, al momento della raccolta tutti gli sforzi sono puntualmente premiati: l’unicità di Melinda è riconoscibile al primo morso ed è già da sola garanzia della quali- tà delle sue mele. Melinda

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