my tescoma 2/2021

social cooking CUCINARE È SINONIMO DI CONVIVIALITÀ, CUCINARE È SOCIAL. I PIATTI, ANCHE I PIÙ TRADIZIO- NALI, NON SONO PIÙ SOLTANTO BUONI, MA ANCHE BELLI DA VEDERE, PER APPAGARE TUTTI I SENSI, VISTA COMPRESA. MAI COME ORA L’ESPRES- SIONE “MANGIARE CON GLI OCCHI” È ATTUALE: LO SA BENE LA NOSTRA AMBASSADOR CHE SA SEMPRE COME RENDERE SPECIALE OGNI RICETTA.

SOCIAL COOKING

azzurra fracassi @sprinklesdress è Brand Ambassador di Tescoma Italia

I Waffles sono soffici cialde con la tipica trama a nido d’ape, si trovano sia in ver - sione dolce che salata. Nel primo caso sono ideali per una golosa colazione o una merenda nutriente, in versione salata diventano un raffinato brunch o uno sfizioso pranzo veloce. L’origine dei Waffles, anche conosciuti con il nome di Gaufre, dal francese “favo di miele”, risale all’antica Grecia, ma è in Belgio che questa prepara - zione, all’epoca a base di miele, divenne una vera e propria mania già in epoca me - dievale. Asancirne la fama fu la sostituzione del miele con la grande novità dell’epo - ca: lo zucchero! In particolare divenne l’emblema di Liegi quando il Principe della città commissionò al proprio pasticciere un dolce per il matrimonio della figlia, che avesse al posto del miele proprio l’ultima zuccherosa novità di quei tempi. La nuova versione del Waffle con la presenza di zucchero nell’impasto fu tale che ancora oggi il Waffle di Liegi è il dolce più caratteristico e amato del Belgio. Di Waffles ne esistono tantissime varianti e la nostra Brand Ambassador ci presenta la sua squisita versione salata con asparagi, robiola e salmone. Per realizzare le tipi - che cialde, Azzurra ha utilizzato la nuova tostiera 3 in 1, che oltre ad essere perfetta per grigliare carne, pesce e verdure, ha in dotazione l’apposita piastra per Waffle. Quindi 3, 2, 1…. Waffle!

tostiera 3 in 1 linea President - art. 909116 Prezzo consigliato: € 59,90

waffle salati CON ASPARAGI, ROBIOLA E SALMONE LA RICETTA

ingredienti per 3 persone

• 1 uovo intero • 30 g di olio extravergine di oliva • 40 g di Parmigiano grattugiato • 100 g di farina 00 • 2 cucchiaini di lievito istantaneo per torte salate • 50 ml di latte • 125 ml di yogurt bianco • sale e pepe q.b. • 200 g di asparagi lessati • 150 g di salmone affumicato • 1 robiolina Preparare la pastella mescolando l’uovo, l’olio, il latte e lo yo - gurt. Aggiungere anche il Parmigiano, la farina setacciata con il lievito e aggiustare di sale e pepe. Ungere leggermente con poco olio le piastre per waffle della tostiera 3 in 1 Tescoma e lasciarle riscaldare fino a quando si accende la luce verde. Ver - sare un paio di cucchiai di pastella su ogni piastra, chiudere e lasciare cuocere per circa 5 minuti. Estrarre i waffle e lasciar - li raffreddare su una gratella. Procedere fino ad esaurimento della pastella. Spalmare un waffle con poca robiola, sistemare gli asparagi precedentemente lessati e terminare con del sal - mone affumicato. È possibile servirli aperti come dei crostoni, oppure coprirli con un altro waffle formando dei sandwich.

7