catalogo 2021

Impasto lievitato INGREDIENTI

• 500 g di farina 00 • 250 ml di latte • 125 ml di olio • 2 cucchiai di zucchero • 30 g di lievito fresco • sale q.b. PROCEDIMENTO: Attivare il lievito riscaldando il latte con 2 cucchiaini di zucchero alla temperatura di 40 °C, aggiungere il lievito e lascia - re riposare brevemente. Preparare l’impasto versando il lievito attivo nella ciotola, aggiungere la farina, l’olio, un pizzico di sale e mescolare con un cucchiaio da cucina. Inserire il gel e il supporto nel forno a mi - croonde impostato alla potenza di 700 W e riscaldare per 45 secondi. Chiudere la ciotola con tutti gli ingredienti all’interno e assicurarsi che il coperchio sia chiuso ermeticamente, applicare il supporto con il gel riscaldante, afferrare la ciotola con entrambe le mani tenendo il fondo e il bordo superiore e agitare con forza in tutte le direzioni per circa 2 minuti, finché non si sentiranno diverse masse di impasto formarsi all’interno. Aprire la ciotola e unire le masse di impasto in un’unica mas - sa. Premere il centro del coperchio verso il basso, applicarlo alla ciotola con l’impasto all’interno e lasciare lievitare nella ciotola chiusa a tem - peratura ambiente, con applicato il gel riscaldante. Il coperchio a chiu - sura ermetica permette all’impasto di lievitare molto più velocemente. Non è necessario controllare il tempo di lievitazione - il coperchio si gonfia visibilmente quando è lievitato.

Ref 630084 STAMPO PER PANE KAISER linea Delícia ø 11 cm

5. 90

Ref 630085 STAMPO PER TRECCIA DI PANE linea Delícia 9 x 15 cm

7. 40

Per accelerare la lievitazione degli impasti, basta mettere il gel nel microonde per 45 secondi prima di appoggiarvi la ciotola con l’impasto.

Ref 630692 SACCHETTI ANTIADERENTI SALVA TOAST linea Delícia Gold piccolo (2 pz) 20 x 15 cm grande 20 x 25 cm

Ref 630381 CIOTOLA PER IMPASTI CON GEL RISCALDANTE linea Delícia capacità 2 l - ø 26 cm

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cottura 93

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