catalogo 2021

Pane in cassetta INGREDIENTI

Pane light alla banana INGREDIENTI

• 470 g di farina • 350ml di latte tiepido • 30 g di burro fuso più un po' per imburra - re la teglia • 10 g di lievito fresco • 8 g di sale • 5 g di zucchero semolato PROCEDIMENTO: Attivare il lievito unendovi il latte intiepidito e lo zucchero. Mi - scelare la farina con il sale, aggiungere il lievito attivato e il burro fuso e lavorare fino ad ottenere un impasto liscio. Stendere l'impasto, ripiegare il quadrato otte - nuto su ciascun lato, stendere e ripiegare di nuovo su ogni lato e stendere ancora una volta in modo che la larghezza del quadrato sia uguale alla lunghezza dello stampo in ceramica. Arrotolare l'impasto in forma cilindrica, inserire nello stampo imburrato e lasciare lievitare per un'ora a temperatura ambiente. Applicare il co - perchio anch’esso imburrato allo stampo con l'impasto lievitato; cuocere in forno preriscaldato a 175 °C per circa 70 minuti. Togliere il coperchio ed estrarre il pane dallo stampo una volta cotto.

Per la miscela secca: • 240 g di farina integrale • 12 g di lievito • 4 g di bicarbonato di sodio • 1 pizzico di sale Per il composto liquido: • 320 g di banane molto mature • 130 g di purea di mele • 110 g di burro fuso più un po' per imburrare la teglia • 90 g di miele • 20ml di succo di mela • vanillina q.b. PROCEDIMENTO: Lavorare gli ingredienti per l’impasto liquido in un robot da cuci - na o frullatore e unire poca alla volta la miscela secca agli ingredienti liquidi. Amal - gamare bene l'impasto e trasferirlo nello stampo di ceramica imburrato. Applicare il coperchio anch’esso imburrato allo stampo; cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 60 minuti. Utilizzare uno stuzzicadenti prima di estrarre il pane dallo stampo per assicurarsi che sia cotto anche al centro, quindi sformarlo delicatamen - te. Consiglio utile: aggiungere noci sminuzzate o frutta secca a piacere all’impasto.

Ref 622208 STAMPO PER PANE TRECCIA IN CERAMICA linea Delícia 37 x 18 cm - altezza 7 cm 35. 90

Pane a treccia fatto in casa

INGREDIENTI

• 500 g di farina • 115 g di zucchero a velo • 200 ml di latte tiepido • 25 g di lievito • 100 g di margarina fusa • 1 uovo • ½ cucchiaino di sale • la scorza grattugiata di 1 limone • mandorle tritate q.b • uva passa ammollata nel rum q.b. PROCEDIMENTO: Sbriciolare il lievito nel latte con un pizzico di zucchero e lasciar attivare a temperatura ambiente. In una ciotola, miscelare la farina con lo zucchero, il sale e la scorza di limone, aggiungere la margarina fusa, l'uovo e il lievito attivo e lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo e non appiccicoso. Aggiungere al composto le mandorle tritate e l'uvetta ammollata nel rum. Trasferire l'impasto nello stampo in ceramica spennellato con burro o con l'olio staccante spray (Ref 630687) e lasciar lievitare per un'ora in un ambiente tiepido. Cuocere il pane a treccia per circa 45 minuti in forno preriscaldato a 160 °C, sformare immediatamente e lasciar raffreddare.

cottura 91

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