catalogo 2021

Preparare crostate perfette come quelle di pasticceria non è mai stato così semplice!

Crostata con marmellata di mirtilli INGREDIENTI • 750 g di farina 00 • 120 g di tuorli • 450 g di burro • 1 limone • 1 bacca di vaniglia • 2 g di sale • 300 g di zucchero a velo • marmellata di mirtilli q.b. PROCEDIMENTO: Preparare la frolla: far sabbiare in una ciotola la farina con il burro freddo. Aggiungere il sale, lo zucchero a velo, i tuorli, la scorza di limone e i semi di vaniglia. Impastare sino ad ottenere un composto unifor - me. Dividere l’impasto in due parti, avvolgerla nelle pellicola trasparente e mettere in frigorifero a riposare per almeno 1 ora. Stendere ora con il mat - terello la prima palla di frolla, imburrare lo stampo per crostata e disporvi la base. Rifilare i bordi, bucherellare il fondo con una forchetta e distribuirvi la marmellata di mirtilli. Stendere la seconda palla di frolla, ricavare il reticolo e posizionarlo sopra. Sigillare i bordi premendo leggermente. Infornare in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30-40 minuti.

Ref 630898 RETICOLO TAGLIAPASTA PER CROSTATA linea Delícia ø 30 cm

19. 90

Per deliziose crostatine e fagottini dolci o salati ritaglia la sfoglia e scegli il decoro che preferisci fra tre diversi disegni.

Ref 630881 FORMA CROSTATINE linea Delícia ø 12,5 cm - set 3 pz

11. 90

La lama in plastica rispetta la superficie delle teglie antiaderenti.

Ref 630061 COLTELLO DA TORTA linea Delícia lunghezza lama 17 cm

5. 90

pasticceria 171