catalogo 2021

Anelli Realizza dolci di dimensioni diverse con un’unica tortiera! Lo stampo regolabile in acciaio è como - dissimo, scegli ogni volta la misura che ti serve e risparmi spazio in cucina!

Ref 623380 ANELLO REGOLABILE TONDO linea Delícia

21. 90

ø 16 cm > ø 30 cm

Torta red velvet

INGREDIENTI Per la base: • 400 g di farina 00 • 230 g di zucchero semolato • 160 g di burro morbido • 140 g di yogurt bianco • 140 g di latte • 2 uova • 1 cucchiaino di aceto • un pizzico di sale • 1 bustina di vanillina • colorante alimentare rosso in polvere q.b. • 1 bustina di lievito per dolci Per la farcitura: • 270 g di formaggiomorbido • 270 g di mascarpone • 110ml di panna liquida fresca • 200 g di zucchero a velo In una ciotola mescolare lo yogurt, il latte e l’aceto, poi coprire con una pel - licola e lasciar riposare per un’ora a temperatura ambiente. In un’altra ciotola mettere il burro morbido con lo zucchero e la vaniglia e incominciare a mon - tare. Aggiungere una alla volta le uova e successivamente il composto di latte, aceto e yogurt preparato in precedenza montando a velocità bassa. Quan - do il risultato è cremoso e senza grumi, aggiungere il colorante alimentare e mescolare. Infine inserire la farina precedentemente setacciata con cacao, lievito e sale. Montare delicatamente. In una teglia inserire l’anello regolabile tondo con la larghezza di 18 cm. Versare l’impasto all’interno dell’anello pre - cedentemente imburrato e infarinato. Cuocere in forno statico a 175 °C per 45 minuti. Sformare aprendo l’anello e lasciare raffreddare per 4 ore. Tagliare la cupola che si sarà formata in superficie e poi creare 3 dischi. Sbriciolare in una ciotolina quello che resta della cupola. Preparare la farcia. Unire la panna allo zucchero a velo, al mascarpone e al formaggio e montare fino ad ottenere una crema densa e compatta da inserire in una sac à poche. Riprendere l’a - nello regolabile per assemblare la torta. Adagiare il primo disco e spalmare un generoso strato di crema. Ripetere questo procedimento per gli altri dischi e terminare con uno strato di crema. Togliere l’anello e, servendosi di una spato - la, ricoprire con la crema anche i lati. Decorare le parte superiore con le briciole di impasto tenute da parte. Far raffreddare in frigorifero per 3 ore e servire.

Ref 623382 ANELLO REGOLABILE RETTANGOLARE linea Delícia

23. 90

28 x 20 cm > 50 x 34 cm

Ref 623016 TEGLIA PIANA linea Delícia 40 x 36 cm 17. 90

Appoggia gli stampi sulla teglia, versa l'impasto e inforna: risultato assicurato!

pasticceria 168