catalogo 2021 / 2 semestre

Impasto lievitato

INGREDIENTI • 500 g di farina 00 • 250 ml di latte • 125 ml di olio • 2 cucchiai di zucchero • 30 g di lievito fresco • sale q.b. Procedimento: Attivare il lievito riscaldando il latte con 2 cucchiaini di zucchero alla temperatura di 40 °C, aggiungere il lievito e lasciare riposare brevemente. Preparare l’impasto versando il lievito attivo nella ciotola, aggiungere la farina, l’olio, un pizzico di sale e mescolare con un cucchiaio da cucina. Inserire il gel e il supporto nel forno a microonde impostato alla potenza di 700 W e riscaldare per 45 secondi. Chiu- dere la ciotola con tutti gli ingredienti all’interno e assicurarsi che il coperchio sia chiuso ermeticamente, applicare il supporto con il gel riscaldante, afferrare la ciotola con entrambe le mani tenendo il fondo e il bordo superiore e agitare con forza in tutte le direzioni per circa 2 minuti, finché non si sentiranno diverse masse di impasto formarsi all’interno.Aprire la ciotola e unire le masse di impasto in un’unica mas- sa. Premere il centro del coperchio verso il basso, applicarlo alla ciotola con l’impasto all’interno e lasciare lievitare nella ciotola chiusa a tempe- ratura ambiente, con applicato il gel riscaldante. Il coperchio a chiusura ermetica permette all’impasto di lievitare molto più velocemente. Non è necessario controllare il tempo di lievitazione - il coperchio si gonfia visibilmente quando è lievitato.

Ref 630084 STAMPO PER PANE KAISER linea Delícia ø 11 cm

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Ref 630085 STAMPO PER TRECCIA DI PANE linea Delícia 9 x 15 cm

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Ref 896520 sacchetto salvafreschezza

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Ref 630381 CIOTOLA PER IMPASTI CONGEL RISCALDANTE linea Delícia capacità 2 l - ø 26 cm

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