catalogo 2021 / 2 semestre

Roast beef INGREDIENTI per 5 persone • 1 kg di lombata di manzo • salvia e rosmarino q.b. • 1 spicchio d’aglio • ½ bicchiere di vino bianco secco • 3 o 4 cucchiai di olio extravergine di oliva • sale q.b. PROCEDIMENTO: Eliminare l’eventuale grasso in eccesso dalla carne e farla rosolare per qualche minuto su tutti i lati, a fuoco vivace, in una casseruola con 3 o 4 cucchiai di olio caldo.Trasferire la carne nella rostiera e versare sul fondo mezzo bicchiere di vino, senza bagnare direttamente la carne. Salare e aromatizzare con rosmarino, salvia e con lo spicchio d’aglio. Cuocere per un’ora in forno preriscaldato a 180 °C. Una volta cotta, sfornare la carne, coprirla con del foglio di alluminio e lasciarla riposare per 20 minuti, quindi affettare e servire.

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