catalogo 2021 / 2 semestre

per le ricette di una volta. Quante volte hai intinto un pezzo di pane di nascosto, mentre il passato di pomodoro cuoceva? Quante volte ti è capitato di cantare “Viva la pappa col pomodoro”? Maga- ri te ne è venuta una gran voglia proprio adesso. E allora, sotto con la preparazione. Canticchiando naturalmente!

PER PREPARARE PURÈ E PASSATI DI FRUTTA E VERDURA.

INGREDIENTI • 2 kg di pomodori San Marzano • basilico q.b. passata di pomodoro

Ref 643578 PASSAVERDURE linea Handy ø 24 cm - lunghezza 37 cm altezza 20 cm

€ 34 .90

PROCEDIMENTO Per preparare la passata di pomodoro, ini- ziare controllandoli uno ad uno, eliminando quelli marci, macchiati o ammaccati. Elimina- re i piccioli e lavarli molto bene, quindi met- terli a sgocciolare.Tagliare in due metà ogni pomodoro e eliminare i semi. Porli in una grande pentola capiente e lasciarli appassire a fuoco basso coprendoli con un coperchio, girandoli di tanto in tanto finchè si saranno afflosciati e spappolati. A questo punto pas- sarli con il passaverdura, facendo convergere il sugo in una pentola d’acciaio più piccola. Se la passata di pomodoro sembra della densità giusta, imbottigliarla. Altrimenti filtrarla con un colino a maglie strette per eliminare l’ac- qua in eccesso o farla addensare sul fuoco fino a raggiungere la consistenza desiderata. Nel frattempo sanificare i vasetti facendoli bollire in abbondante acqua. Mettere all’in- terno di ogni vasetto sanificato qualche fo- glia di basilico. Versare all’interno dei vasetti la passata di pomodoro aiutandosi con un imbuto e avendo cura di lasciare 2-3 cm di spazio dal bordo del vasetto. Terminare con qualche altra foglia di basilico e chiudere bene i vasetti. A questo punto procedere con la bollitura. Una volta che i vasetti sa- ranno freddi, verificare che il sottovuoto sia stato fatto correttamente: se, premendo il tappo, non sentirete il “clik clak” il sottovuo- to si sarà formato correttamente. Riponete la passata di pomodoro in un luogo fresco e al riparo dalla luce.

LA SPATOLA INCORPORATA È UTILISSIMA PER PASSARE GRANDI QUANTITÀ DI FRUTTA O DI VERDURA; IDEALE ANCHE PER PREPARARE GLI OMOGENEIZZATI PER I BAMBINI.

CON 2 DISCHI INTERCAMBIABILI A FORATURA DIFFERENZIATA PER SCEGLIERE LA DENSITÀ DELLA PASSATA.

Ref 421012 SBUCCIATORE CON LAMA SEGHETTATA linea Presto Expert lunghezza 16 cm

PERFETTO PER PELARE ORTAGGI CON LA BUCCIA SOTTILE COME POMODORI, PESCHE, KIWI, MELE...

€ 3 .90

42 cucina - preparazione