catalogo 2021 / 2 semestre

Confettura di pere e cannella INGREDIENTI • 2 kg di pere mature • 750 g di zucchero • 2 limoni non trattati • 2 cucchiaini di can-nella in polvere PROCEDIMENTO Lavare ed asciugare i limoni e prelevar- ne la scorza, evitando la parte bianca che renderebbe amara la confettura. Tenere da parte; spremere il succo di uno dei limoni. Sbucciare le pere, tagliarle a pez- zetti e irrorarle con il succo di limone. In una pentola, unire le pere, lo zucchero, un bicchiere d’acqua, metà della cannella, la scorza grattugiata del limone e il succo. Mettere sul fuoco e cuocere a fiamma viva per tre quarti d’ora, mescolando di tanto in tanto per impedire che la con- fettura si attacchi al fondo della pentola. A fine cottura, unire la cannella rimasta e mescolare bene.Versare la confettura nei vasetti sterilizzati e chiuderli ermeticamente.

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181 conservazione - cucina