catalogo 2021 / 2 semestre

pancakes

Pancake alla banana INGREDIENTI Per i pancakes: • 14 g di polpa di banana matura • 250 g di farina 00 • 250 g di latte • 80 g di nocciole • 1 cucchiaio colmo di zucchero • 1 uovo • 15 g di burro • 1 pizzico di sale • 1 cucchiaino di lievito per dolci Per guarnire: • sciroppo di acero q.b. • granella di nocciole q.b. PROCEDIMENTO Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare, tritare grossolanamente le nocciole e metterle da parte, sbucciare le banane e schiacciare la polpa con una forchetta fino ad ottenere una purea. Unire l'uovo, il latte, il burro fuso e amalgamare bene. In un’altra ciotola, unire la farina, lo zucchero, il bicarbonato e il pizzico di sale, quindi aggiungere gli altri ingredienti e amalgamare fino ad ottenere una pastella omogenea. Scaldare l'apposita padella o una crepiera e imburrare leggermente la superficie antiaderente con del burro. Una volta calda, versarvi un mestolino di pastella, cospargere la superficie con un po' di granel - la di nocciole e cuocere fino a quando compariranno delle bolle in superficie. Girare il pancake e cuocerlo brevemente anche dall'altro lato. Ripetere il procedimento con tutta la restante pastella. Servire i pancakes irrorati con lo sciroppo d'acero e decorati con fettine di banana e granella di nocciole. • fettine di banana

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