catalogo 2021 / 2 semestre

sogni l’anello? Fai bene, perché potrai realizzare dolci di dimen- sioni diverse con un’unica tortiera! Gli stampi regolabili in acciaio sono comodissimi, puoi sce- gliere ogni volta la misura che ti serve e risparmi spazio in cucina!

Torta red velvet

ingredienti Per la base: • 400 g di farina 00

• 230 g di zucchero semolato

• 160 g di burro morbido

• 140 g di yogurt bianco

• 140 g di latte

• 2 uova

• 1 cucchiaino di aceto • 1 bustina di vanillina

• un pizzico di sale

• 1 bustina di lievito per dolci

• colorante alimentare rosso in polvere q.b. Per la farcitura: • 270 g di formaggio morbido • 270 g di mascarpone • 110 ml di panna liquida fresca • 200 g di zucchero a velo PROCEDIMENTO In una ciotola mescolare lo yogurt, il latte e l’aceto, poi coprire con una pellicola e lasciar riposare per un’ora a temperatura ambiente. In un’altra ciotola mettere il burro morbido con lo zucchero e la vaniglia e incomin- ciare a montare. Aggiungere una alla volta le uova e successivamente il composto di latte, aceto e yogurt preparato in precedenza montando a velocità bassa. Quando il risultato è cremoso e senza grumi, aggiungere il colorante alimentare e mescolare. Infine inserire la farina precedente- mente setacciata con cacao, lievito e sale. Montare delicatamente. In una teglia inserire l’anello regolabile tondo con la larghezza di 18 cm.Versare l’impasto all’interno dell’anello precedentemente imburrato e infarinato. Cuocere in forno statico a 175 °C per 45 minuti. Sformare aprendo l’anello e lasciare raffreddare per 4 ore.Tagliare la cupola che si sarà for- mata in superficie e poi creare 3 dischi. Sbriciolare in una ciotolina quello che resta della cupola. Preparare la farcia. Unire la panna allo zucchero a velo, al mascarpone e al formaggio e montare fino ad ottenere una cre- ma densa e compatta da inserire in una sac à poche. Riprendere l’anello regolabile per assemblare la torta.Adagiare il primo disco e spalmare un generoso strato di crema. Ripetere questo procedimento per gli altri dischi e terminare con uno strato di crema.Togliere l’anello e, servendo- si di una spatola, ricoprire con la crema anche i lati. Decorare le parte superiore con le briciole di impasto tenute da parte. Far raffreddare in frigorifero per 3 ore e servire.

Ref 623380 ANELLO REGOLABILE TONDO linea Delícia € 22 .90

ø 16 cm > ø 30 cm

Ref 623382 ANELLO REGOLABILE RETTANGOLARE linea Delícia

€ 24 .90

28 x 20 cm > 50 x 34 cm

Ref 623016 TEGLIA PIANA

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linea Delícia 40 x 36 cm € 17 .90

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