catalogo 2021 / 2 semestre

Quando si deve scegliere una torta per una festa, quello che si sente sempre dire è “fac- ciamo una crostata, piace a tutti”. Ed è vero: da sola o farcita, aromatizzata al cacao o al limone, guarnita con frutta o crema... la pasta frolla è sempre una buona idea! hai voglia di dolce? se ti “frolla” in testa una bella crostata...

Crostatinealrabarbaro

PROCEDIMENTO Per la frolla: • 150 g di farina 00 • 80 g di zucchero

per 4 stampi monoporzione

• 50 g di farina di mandorle

• 80 g di burro

• 1 uovo

• 1 cucchiaino lievito per dolci

• 1 pizzico sale

• la scorza di 1 limone

Per la farcitura: • 250 g di mascarpone • 60 g di zucchero a velo Per decorare: • 3 gambi di rabarbaro

• 1 uovo

• qualche goccia di essenza di vaniglia

• 2 cucchiai di zucchero di canna

PROCEDIMENTO Versare la farina su una spianatoia e creare la fontana; rompervi l’uovo e aggiungere lo zucchero, il burro a tocchetti, la scorza di limone, il lievito e il sale. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi formare una palla, avvolgerla con la pellicola trasparente e metterla in frigorifero a riposare per mezz’ora. Preparare la crema al mascarpone: unire tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorarli fino ad amalgamarli. Trascorso il tempo di riposo della frolla, toglierla dal frigorifero e sten- derla con il matterello. Suddividerla nei quattro stampini, distribuire la crema e guarnire con il rabarbaro tagliato a tocchetti. Cospargere con lo zucchero di canna e cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa mezz’ora, fino a doratura della frolla.

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