catalogo 2021 / 2 semestre

la Crème de la crème. brûlée!

PER LAVORARE CON LE FRUSTE ELETTRICHE O IL FRULLATORE A IMMERSIONE SENZA FAR USCIRE SCHIZZI ALL’ESTERNO.

Ref 630395 COPERCHIO PARASCHIZZI

PERMIXER linea Delícia ø 30 cm

€ 8 .90

Ref 630394 CONTENITORE CON COPERCHIO PARASCHIZZI linea Delícia capacità 1,2 l ø 13 cm - h 17,5 cm

PER CIOTOLE CON Ø DA 14 A 28 CM.

€ 13 .90

Crème brûlée speziata

HAI SEMPRE PENSATO CHE IL CARAMELLATORE SERVISSE SOLO PER CARAMELLARE LO ZUCCHERO DELLA CRÈME BRÛLÉE? PROVALO ANCHE PER DORARE LE MERINGHE, PER PELARE POMODORI E PEPERONI, PER LUCIDARE LA GLASSA DI CIOCCOLATO E PER SCIOGLIERE LO ZUCCHERO SULLA FRUTTA.

INGREDIENTI Per la crème brûlée: • 250 g di panna fresca • 1 bacca di vaniglia • 1 pizzico di cannella

Ref 630560 CARAMELLATORE IN PLASTICA E METALLO linea Delícia larghezza 10 cm altezza 15 cm

Ref 428740 CARAMELLATORE IN ACCIAIO E PLASTICA

• 1 pizzico di cardamomo • 1 pizzico di anice stellato • 1 pizzico di zenzero • la buccia grattugiata di ½ arancia • 60 g di tuorli (circa 3) • 52 g di zucchero semolato • 1 pizzico di sale Per la decorazione: • zucchero di canna q.b. • fettine di arancia • anice stellato

linea GrandChef larghezza 15,5 cm altezza 19 cm

€ 37 .90

€ 29 .90

PROCEDIMENTO Portare a bollore la panna con la bacca di vani- glia, le spezie e la buccia dell’arancia. Lasciare in infusione per 10 minuti ben coperta. Sbattere i tuorli con lo zucchero ed il sale, versare la panna e miscelare bene. Mettere il composto liquido all’interno di cocottine e adagiare in una piro- fila con dell’acqua. Fare una cottura in forno a bagnomaria. Infornare a 140 °C forno ventilato per 45/50 minuti. Una volta terminata la cottura, fare raffreddare in frigorifero e spolverare con zucchero di canna la superficie, caramellare con il caramellatore a fiamma, decorare con fette di arancia caramellata e anice stellato.

SI RICARICA CON LE TRADIZIONALI BOMBOLETTE DI GAS PER ACCENDINI. CON PULSANTE DI ACCENSIONE E REGOLAZIONE DELLA FIAMMA, CON BLOCCO DI SICUREZZA PER EVITARE FUORIUSCITE ACCIDENTALI DI GAS.

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