catalogo 2019

Frittelle

Frittelle dolci

INGREDIENTI per 25 frittelle: 125 ml di latte, 100 g di farina 00, 18 g di zucchero semolato, 1 uovo, 1 pizzico di sale, zucchero a velo PROCEDIMENTO: Unire inuna ciotola la farina, l’uovo, lo zucchero, il sale e il latte e mescolare energicamente fino adottenere una pastella liscia edomo- genea. Portare l’olio di semi a 180 °C. Agganciare il manico allo stampo de- siderato. Riscaldare l’utensile all’inter- no dell’olio per circa 1 minuto. Immer- gerlo immediatamente nella pastella stando attenti a non superare il bordo superiore e successivamente ancora nell’olio caldo. La frittella si

staccherà da so- la dallo stampo dopo pochi se- condi. Girarla e friggerla fino a doratura. Prima di servire, cospar- gere con zucchero a velo.

COLINO linea GrandCHEF Ref 428340 ø 6 cm

FORMA FRITTELLE linea Delícia Ref 630048 h impugnatura 19 cm stampi ø 6,5 cm set 4 pz

4. 40

16. 90

Fritture perfette? Ti serve un termometro! Li trovi

a partire da

pag. 123!

In dotazione 4 stampi in metallo: fiocco di

neve, stella, cuore, fiore, e 1 manico rimovibile in nylon resistente al calore fino a 210 °C.

Chiacchiere, cannoncini & cannoli

SCHIUMAROLA RAGNO linea President Ref 638680 lunghezza 36,5 cm ø 12,5 cm

18. 90

Il segreto per un fritto croccante e asciutto sta

STAMPO PER CANNOLI

STAMPO PER CANNONCINI linea Delícia Ref 631592 ø 4 cm - lunghezza 11 cm - set 3 pz

linea Delícia Ref 631590 ø 3 cm - lunghezza 12 cm - set 3 pz

sicuramente nella temperatura dell'olio... ma anche la schiumarola giusta ti aiuta!

4. 90

5. 90

186 pasticceria