catalogo 2019

Dolci dal mondo

Madeleines al tè matcha

INGREDIENTI per 24 dolcetti: 100 g di farina 00, 100 g di zucchero semolato, 100 g di burro, 2 uova, ½ bu- stina di lievito in polvere, 1 pizzico di sale, 2 cucchiaini di tè verde matcha in polvere PROCEDIMENTO: Montare le uova con lo zucchero e aggiungere un pizzico di sale, unire il tè verde, la farina bianca setacciata con il lievito e il burro prece- dentemente sciolto (non deve essere caldo). Lavorare l’impasto e lasciarlo ri- posare in frigorifero per 2 ore. Riempire con l’impasto lo stampo per madeleine fino a circa ¾ del volume e spolverare la superficie con altro tè matcha. Cuocere prima per 5 minuti in forno preriscalda- to a 200 °C, poi ridurre la temperatura a 150 °C e cuocere per altri 5 minuti fino a doratura. Le madeleines al tè matcha sono gustose servite con la cioccolata calda.

STAMPO PER MADELEINE linea SiliconPRIME Ref 629424 19. 90

In silicone flessibile,

180 pasticceria