catalogo 2019

Biscotti timbrati di pasta frolla

INGREDIENTI: Per la frolla:

250 g di farina tipo 00, 125 g di burro morbido, 100 g di zucchero a velo, 1 uovo, 1 bustina di vanillina Per la farcitura: confettura di ciliegie q.b. PROCEDIMENTO: Amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formare una palla liscia e compatta e trasferirla nella pellicola per alimenti. Lasciar riposare in frigorifero per 2 ore, quindi toglierla dal frigo e stenderla con il matterello fino ad ottenere uno spessore di circa 4 mm. Scegliere il timbro tagliabiscotti preferito e rica- vare le sagome, premendo il pistone per imprimere il decoro su ogni bi- scotto. Sollevare il timbro e premere nuovamente il pistone per estrarre il biscotto; procedere allo stesso modo con il restante impasto. Utilizzare un tagliapasta più piccolo, sempre a for- ma di cuore, per forare alcune delle metà superiori dei biscotti. Adagiare i biscotti su una teglia, ben distanziati uno dall’altro, e cuocerli per circa 10- 15 minuti a 180 °C, fino a doratura. Lasciarli raffreddare, quindi farcirli con la confettura e accoppiarli.

TIMBRO TAGLIA BISCOTTI CON ESTRATTORE, CUORI Ref 630856 set 3 pz

9. 90

155 pasticceria