catalogo 2019

Crostata con crema Chantilly INGREDIENTI per 4 persone: Per la frolla: 750 g di farina 00, 120 g di tuorli, 450 g di burro, 1 limo- ne biologico, 1 bacca di vaniglia, 2 g di sale, 300 g di zucchero a velo Per la crema Chantilly: 500 ml di panna fresca, 1 bacca di vaniglia, 100 g di zucchero a velo PROCEDIMENTO: Preparare la frol- la: far sabbiare in una ciotola la farina con il burro freddo. Aggiungere il sale, lo zucchero a velo, i tuorli, la scorza di limone e i semi di vaniglia. Impastare sino ad ottenere un composto unifor- me. Dividere l’impasto in due parti, avvolgerle nelle pellicola trasparen- te e mettere in frigorifero a riposare per almeno 1 ora. Intanto preparare la crema Chantilly: incidere la stecca di vaniglia nel senso della lunghezza e prelevare i semini all’interno, grat- tandoli con la punta di un coltello. Aggiungerli alla panna ben fredda e montare con lo sbattitore elettrico. Poco alla volta aggiungere lo zucche- ro a velo, montando fino ad ottenere una crema gonfia e chiara. Tenere da parte. Stendere ora con il matterel- lo la prima palla di frolla, imburrare lo stampo per crostata e disporvi la base. Rifilare i bordi, bucherellare il fondo con una forchetta e disporvi la crema Chantilly. Stendere la secon- da palla di frolla, ricavare il reticolo e posizionarlo sopra. Sigillare i bordi premendo leggermente. Infornare in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30-40 minuti. Lasciare raffreddare e decorare con frutta fresca.

RETICOLO TAGLIAPASTA PER CROSTATA

Preparare crostate perfette come quelle di pasticceria non è mai stato così semplice!

linea Delícia Ref 630898 ø 30 cm

19. 90

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