catalogo 2019

Salsicce di pollo INGREDIENTI:

300 g di petto di pollo, 100 g di pancetta fresca, 1 spicchio d’aglio, sale e pepe q.b., 1 cucchiaino di aromi per arrosto, cannella e noce moscata q.b., 1 budello di maiale PROCEDIMENTO: Macinare le carni e riu- nirle in una ciotola. Aggiungere sale, pepe, un cucchiaino di aromi, un pizzico di can- nella e una macinata di noce moscata. Tri- tare l’aglio, unirlo alla carne e amalgama- re. Applicare al tritacarne l’accessorio per insaccare, infilare il budello nel beccuccio e procedere all’insaccatura. Al momento di cuocere le salsicce, inciderle legger- mente in superficie e rosolare in padella senza aggiungere grassi. 300 g di misto di fegato, cuore e polmo- ne, 100 g di guanciale, 1 spicchio d’aglio, la scorza di ½ arancia, sale e pepe q.b., 2 foglie d’alloro PROCEDIMENTO: Macinare le carni e riu- nirle in una ciotola. Aggiungere sale, pepe, scorza d’arancia grattugiata, aglio tritato e le foglie d’alloro sminuzzate e amalgama- re il tutto. Applicare al tritacarne l’accesso- rio per insaccare, infilare il budello nel bec- cuccioeprocedereall’insaccatura. Cuocere le salsicce alla brace e servire ben calde. Involtini di carne INGREDIENTI: 10 foglie di cavolo, 300 g di carne maci- nata, 50 g di riso, ½ cipolla, prezzemolo e aneto tritato q.b., 1 noce di burro, olio EVO q.b., sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO: Mescolare il macina- to con il riso, la cipolla tritata finemente, prezzemolo, aneto, un filo d’olio, salare e una foglia di cavolo leggermente sbollen- tata. Distribuire una cucchiaiata di ripieno sulla foglia e ripiegarla prima sui lati, poi nella parte superiore. Far scorrere il tappe- tino attraverso la fessura e tirarlo più volte fino a formare l’involtino. pepare e aggiungere un cucchiaio d’acqua. Posizionare sull’utensile Salsicce di fegato INGREDIENTI per 6 persone:

FORMA INVOLTINI linea Handy Ref 643898

n.d.

Con la carne macinata ti puoi sbizzarrire nella preparazione di tante ricette sfiziose, come gli involtini con foglie

di cavolo o di vite. Questo utensile ti aiuta a dare la forma perfetta agli involtini: basta stendere la foglia o l’alga sull’apposito tappeti- no, distribuire il ripieno e in pochi gesti avrai il tuo involtino pronto da cuocere. Perfetto anche per il sushi!

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