Tescoma magazín 04/2014

zajímá nás

Nadivoko

P od pojmem zvěřina rozumíme maso srstnaté i pernaté zvěře, která byla ulovena ve volné přírodě. Je to maso výživné, lehce stravitelné, má charakteristickou vůni, chuť a obsahuje minimum tuku. Jako zvěřina by se ale nemělo označovat maso divokých zvířat chovaných na farmách. Tam mají zvířata pramálo pohybu a krmí se většinou granulemi, takže jejich maso má jinou strukturu než pravá zvěřina. Maso lovených zvířat se nejvíc podobá hovězímu – je tmavočervené, tužší a s malým obsahem tuku. Ovšem při zpracování se chová odlišně a jeho příprava má pravidla, která se vyplatí dodržovat. Jak vybírat Při nákupu zvěřiny se ptejte na stáří jednotlivých kusů, protože to ovlivní i způsob úpravy. Existují jistá vodítka, která nám pomohou odhadnout stáří zvířete: například mladý pták má čisté a měkké nohy, ohebnou hrudní kost a malé tupé ostruhy, uši mladých zajíců se dají snadno natrhnout atp. Přestože je podzim ideálním obdobím pro obstarání zvěřiny, sehnat chlazené maso není lehké a v nabídce supermarketů narazíte spíš na mražené. Pro čerstvý kousek budete muset do specializovaného obchodu nebo do řeznictví. Zvěřinu není snadné obstarat. Je specialitou, kterou si dopřejeme jen občas a většinu roku se na ni můžeme jen těšit. I to jí dodává na atraktivitě. text: Lucie Spoustová | foto: Thinkstock a archiv

Masivní dvoudílný skleněný pekáč DELÍCIA GLASS je vybaven žáruvzdor- nými nožičkami, lze ho tedy ihned po vytažení z trouby položit kamkoliv bez rizika poškození povrchu. Oba díly lze používat i jako samostatné pekáče – nízký a hluboký.

Podívejte se na skleněný pekáč www.tescoma.com/video/629082

Nepřehlédněte etiketu s informace- mi o původu a veterinárním vyšetře- ní: kdo a kde zvíře střelil a zda bylo naprosto v pořádku.

Náš tip

28 | Tescoma magazín