Tescoma magazín 04/2014

recepty

POZOR

Většina tekutin v receptech je uváděna netradičně v gra- mech – ideální pro kuchyň- ské váhy s dovažováním.

Brusinková pusinka

INGREDIENCE Korpus: sušenky kakaové věnečky ½ balení Lanýžový krém: 75g másla, 210g smetany (31%), 18g cukru moučky, špetka soli, 300g kvalitní čokolády, 300ml pomerančového likéru Cointreau Brusinková pěna: 250g smetany (31%), 100g brusinkového džemu, 1 ztužovač šlehačky POSTUP Na dno dortové formy o průměru 15cm vyložené potravinářskou fólií upěchujeme roz- drobené sušenky, které zalijeme lanýžovým krémem. Ten získáme, když smetanu, máslo, cukr a sůl zahřejeme do varu, pak přidáme nadrobno posekanou čokoládu s likérem a řádně promícháme metlou do hladka. Necháme ztuhnout v lednici. Všechny suroviny na brusinkovou pěnu dáme do mísy a šleháme do pevného krému. Pěnou ozdobíme dort podle vlastní fantazie.

20 | Tescoma magazín