Tescoma magazín 04/2014

Borůvková závěj

INGREDIENCE Korpus: tmavý dortový korpus o průměru 15cm Krém: 150g mléka, 10g pudinku, 1 žloutek, 150g smetany (31%), 150g kvalitní čokolády (60%), 500ml griotky, 50g kandovaných třešní Bílkový sníh: 3 bílky, 100g cukr krupice POSTUP Korpus prokrojíme na tři díly a prokropíme griotkou. Z mléka, pudinku a žloutku uvaříme krém, který po zchladnutí smícháme s ušlehanou smetanou a rozpuštěnou čokoládou. Piškot promažeme krémem a necháme vychladit. Po vychlazení dort potřeme bílkovým sněhem. Ten připravíme z bílkového sněhu zalitého cukrovým rozvarem a došlehaného v pevný sníh, dozdobíme čerstvými borůvkami a karamelovými tyčinkami. Máte-li jedlou stříbrnou barvu, přefouknutím lehce postříbřete.

17 Tescoma magazín |