Tescoma magazín 03/2016

RECEPTY

MACARONS XXL S VANILKOVÝM KRÉMEM

Suroviny: 175g bílků (cca 10 vajec), 370g cukru, 500g mandlové mouky, 500g cukru moučka, 175g bílků, potravinářská barva, čerstvé maliny Ganache vanilka: 400g 35% smetany, 3 vanilkové lusky, 440g bílé čokolády, čerstvé maliny

Bílky a cukr zahřejeme na 70 °C a dáme do mixéru vyšlehat. Směs cukru a mouky promícháme. Přidáme barvu. Přidáme šlehanou část. Pak nešlehané bílky. Promícháme a stříkáme na plech. Peče- me na 130 °C asi 15 minut.

Na krém si zahřejeme smetanu a semínka z vanilky, nalijeme na čokoládu, promícháme a dáme přes noc do lednice. Druhý den dvě velké macarons naplníme krémem, po obvodu vyskládáme maliny a spojíme.

20 | Tescoma magazín