Tescoma magazín 03/2015

AKTUÁLNÍ TÉMA

Co umí moderní varné desky

Ve většině domácností nahradily pomalé litinové plotýnky elegantní sklokeramické a později flexibilnější indukční desky, a změnila se i podoba a funkce plynových hořáků.

text: Libuše Lhotská | foto: archiv

H ladké plochy sklokeramických varných desek nadchly jednoduchým vzhledem, možností snadné údržby a v porovnání s litinovými plotýnkami i maximálním výkonem, ke kterému dochází už za několik vteřin po zapnutí. JAK FUNGUJÍ? Sklokeramické desky se skládají z vlastní desky a sá- lavých topných těles. Deska je vyrobena ze skleněné taveniny obohacené látkami podporujícími její krys- talizaci. Rozměry varných zón obvykle odpovídají klasickým litinovým plotýnkám, některé typy mají i variabilní dvojitou část, na které je možné ekono- micky vařit ve dvou rozměrově odlišných nádobách. U prvních modelů se jako topné médium používal tenký kovový drát, jehož rozžhavená spirála byla při

provozu viditelná. Později je nahradily plotýnky vy- bavené technologií high-light, u které se místo drá- tu používá kovový pás. Takto vybavená tělesa se za- hřívají rychleji a mají rovnoměrnější výkon. Zdrojem tepla mohou být speciální halogenové tru- bice, jejichž výhodou je vysoká rychlost náběhu na pracovní teplotu. Při urychlující funkci (boos- ter) však dochází k výrazně vyšší spotřebě energie, takže je vhodné ji využívat jen v případě potřeby rychlého dosažení bodu varu. RYCHLÁ INDUKCE Zanedlouho poté se objevily desky využívající tech- nologii indukčního ohřevu. Byly rychlejší, bezpeč- nější a vykazovaly až o třetinu nižší provozní nákla-

32 | Tescoma magazín