Tescoma magazín 02 / 2018

Čatní ze zelených rajčat • 1 kg zelených (nedozrálých) rajčat • 1 velká cibule • 1 lžíce oleje • 6 stroužků česneku • 1 lžíce soli • 1 lžička kari koření • 1 lžička mletého zázvoru • 1/2 lžičky mleté papriky (může být mírně pálivá) • 200 g krupicového cukru • 150 ml octa • 3 lžíce rozinek (předem namo- čených a okapaných) řezy a spařte vroucí vodou. Po mírném vychladnutí je oloupejte, očistěte od tužších částí a nakrá- jejte na menší kousky. Vložte je do mixéru a rozmixujte do polotuhé konzistence (menší kousky můžou zůstat v celku). V rendlíku na ma- lém množství tuku opečte cibuli a česnek nakrájené nadrobno, vsypte koření, sůl a pepř a ne- chejte minutu rozvonět. Přidejte cukr, ocet, rozinky a rozmixovaná rajčata a nechte probublávat asi 40 minut. Ještě horké čatní plňte do sterilizovaných sklenic a ty pak zavařte. Rajčata nařízněte do kříže asi 2 mm hlubokými a 3 cm dlouhými

Italská omáčka z pečených rajčat • asi 20 rajčat • 100 ml olivového oleje • 4 stroužky česneku • 2 cibule • po hrsti čerstvé bazalky, rozmarýnu a tymiánu • 1 lžička třtinového cukru • sůl a pepř

Recepty

Plech vyložte pečicím papírem a předehřejte troubu na 150 °C. Cibuli nakrájejte na měsíčky, rajčata přepulte, česnek prolisujte a bylinky nasekejte. Vše promíchejte s olejem, dostatečně osolte a opepřete a dejte péct. Asi po 2 hodinách zvyšte teplotu na 200 °C a pečte ještě 10 minut. Poté nechte mírně vychladnout a vše rozmi- xujte na omáčku. Pokud se vám zdá konzistence příliš tuhá, přidejte vodu. Naplňte do sklenic a zavařte.

Kořeněná mrkev

• 450 g mrkve • 2–3 čerstvé nebo sušené chilli papričky • 1 stroužek česneku • 1/4 lžičky koriandrových semínek • 1/4 lžičky kmínu • 1 bobkový list • 180 ml bílého vína nebo vinného octa • 125 ml vody Mrkev nakrájejte nebo nastrouhejte na tenké nudličky. Naplňte jimi zavařovací sklenici, průběžně je prokládejte papričkami, česnekem a kořením. Víno nebo ocet, vodu, med a sůl přiveďte k varu a poté vlijte k mrkvi. Tekutina by měla mrkev zcela zakrývat a zároveň by mezi hladinou a okrajem sklenice měl zbývat asi centimetr místa. Uzavře- nou sklenici zavařte v Soupravě pro zavařování DELLA CASA. Po dvou týdnech uskladnění při pokojové teplotě je mrkev připravená k tomu, abyste si na ní pochutnali. • 1 lžička medu • 1/2 lžičky soli

1000 ml 139 ,-

600 ml 119 ,-

200 ml 99 ,-

9

tescoma magazín léto 2018