Tescoma magazín 02 / 2018

Nemá někdo chuť na dobrou brazilskou kávu?

Oblíbený recept na tra- diční specialitu Moqueca baiana (něco jako rybí guláš) odhalil exkluzivně pro naše čtenáře kamarád naší šéfredaktorky – brazilský šéfkuchař José Roberto Araújo.

Brazílie vyniká i v pěstování kávy, protože leží ve třech klimatických pásmech současně (rovníko- vém, subtropickém a mírném). Díky tomu zde mají kávovníky druhu Arabika (bourbon, maragogip, murta a botucato) zcela jedinečné podmínky, brazilská kávová zrna mají jemnou chuť. Téměř tři čtvrtiny brazilské produkce pochází od drobných pěstitelů a oblast Sao Paulo má na bedrech téměř polovinu světové sklizně plantážní kávy. Zdejší kávová zrnka dozrávají bez zastínění, rovno- měrně , a získávají tak výjimečnou kvalitu.

Brazílie Důvody, proč navštívit Brazílii, určitě dlouho hledat nemusíte. V tomto případě je třeba spíše sehnat finanční zdroje, protože Brazílie je krásná, jedinečná a ví to o sobě, proto si za to nechává dobře zaplatit. Nicméně pokud se vám podaří našetřit, neváhejte ani minutu a vyrazte poznat alespoň některé ze stovek různých tváří, které pátá největší země světa má. Perla Jižní Ameriky Největší část rozpočtu spolkne letenka, dále už záleží na vašich preferencích. Jestli potřebujete své album vyšperkovat fotkami ze světoznámé pláže Copacabana nebo zažít na vlastní kůži velkolepý karneval v Riu , pak si sáhnete hluboko do kapsy. Ovšem pokud chcete poznat tuto zemi i pod atraktivní zlatou slupkou, kterou prodávají katalogy cestovních kanceláří, pak to zas tak drahé být ne- musí. V Brazílii je totiž levněji než v západoevrop- ských destinacích či USA. Když už si dáte tu práci a vydáte se na opačnou stranu zeměkoule, zkuste na chvíli opustit civilizaci a zamířit do Amazon- ského pralesa rozkládajícího se kolem veletoku Amazonky, řeky, jež pojme jednu pětinu veškeré

PALOMA Kávovar od 299 ,-

Moqueca baiana

• 1 kg světlé tresky či jiné bílé ryby nakrájené na větší kousky • 8 krevet • 4 stroužky prolisovaného česneku

soutěž

• 4 rajčata bez semínek nakrájená na 8 dílků • 1/2 zelené papriky nakrájené na větší kostky • 1/2 červené papriky nakrájené na větší kostky • 2 střední cibule nakrájené na větší kostky • 1 hrnek nasekaného čerstvého koriandru • 250 ml kokosového mléka • citronová šťáva • olivový olej • sůl Rybu osolte, pokapejte citronem a potřete česnekem. Dno nepřilnavého hrnce vysypte polovinou směsi, kterou vytvoříte promícháním nakrájených rajčat, paprik, cibule a koriandru. Poté posolte. Na zeleninu naskládejte kousky ryby a krevety, pak zakryjte druhou půlkou zeleninové směsi a opět posolte. Zastříkněte olejem a vařte přikryté na střední výkon asi 10 minut, než bude maso hotové, pak sporák vypněte, zalijte směs kokosovým mlékem a ještě mírně povařte asi 5 minut přikryté poklicí. Servírujte s rýží.

Už jste ochutnali kávu připravenou v oblíbené moka konvičce? Je silná, má skvostné aroma a mnoho

„kafařů“ na ni nedá dopustit. Pokud víte, z kterého filmu je hláška „Nemá někdo chuť na dobrou brazilskou kávu?“ , můžete si o jednu ze tří konviček Paloma na dva šálky kávy s námi zasoutěžit. Pošlete správnou odpověď do 30. 6. 2018 na adresu redakce@tescoma.cz – když budete mít štěstí a vylosujeme vaše jméno, můžete si už o prázdninách vychutnávat výtečnou kávu právě vy!

sladké vody na planetě. Prales zabírá téměř půlku území Brazílie a patří kromě Rio de Janeira k turisticky nejvyhledávanějším místům.

Přijďte Brazílii na chuť

Brazílie je opravdu zemí pokladů, mezi ně se řadí jednoznačně také místní kuchyně. Vzhledem k roz- lehlosti státu, pestrosti obyvatelstva a s tím sou- visejícími kulturními zvyky se národní kuchyně nedá jasně specifikovat. Brazílie má spousty čerstvého ovoce a zeleniny , ale také vynikající hovězí maso , v kuchyni je zastoupena i drůbež a vepřové . Poloha země umožňuje nekoneč- nou zásobu mořských, ale i sladkovodních ryb .

GrandCHEF Nádoba na rýži,

GrandCHEF Kastrol, ø 20 cm, 2,5 l 699 ,-

ø 14 cm 299 ,-

GUSTITO Miska čtvercová různé velikosti od 119 ,-

36

Made with FlippingBook - Online catalogs