Tescoma magazín 02/2015

Ako ide život alebo Navarme si úspech Koncom minulého roku sa na trhu objavila kniha o varení z pera módnej návrhárky. Vtipná, inšpiratívna a zbavujúca pocitu, že variť je ťažké. Keď sa vraj vydala, bolo treba variť. No spomienka na to, ako sa u mamy v kuchyni už ráno od šiestej varila polievka... Na to čas nemala. A tak si začala vymýšľať jedlá. Nie vždy to vyšlo, ale na- budúce už bolo lepšie... čo rátajú každú kalóriu, majú vyslovene zákaz kúpiť si túto knihu.“ A nejaký recept? Trebárs na zemiakovú placku. „Zmie- šame igrediencie a pečieme na miernej teplote asi desať minút, až kým je chrumkavá, potom

Tak som robila koláč, ktorý musím urobiť na každú párty. Keď ho neuro- bím, tak sa párty neráta... Takže: piškóty namočím do vaječného likéru a natriem džemom aký mám. Najprv som to ro- bievala s mascarpone, ale hovorila som som si tuk, a zase tuk... Raz som omy- lom kúpila vanilkový tvaroh a odvtedy to robím s ním. Treba celé tri kelímky. Vyšľahám šľahačku, spojím s tvarohom a dám ovocie, zase aké mám. Najlepšie je malé bobuľovité, ale raz v zime som použila aj banány, no tie treba dať na piškóty, aby nesčerneli. Samozrejme na zvýraznenie použijem nasekané man- dle, prípadne orechy. Výborné je tiež zamiešať do tvarohovej masy orechové m ü sli. A je hotovo. Potom do chladnič- ky a fantázia. A čo majú spoločné móda a varenie? Kreativitu. Či už pekný model alebo dobré jedlo, oboje ide zvnútra človeka. Hovorieva sa – to je dobrá kuchárka, alebo to je zlá kuchárka. Myslím si, že tá, o ktorej sa hovorí, že je zlá, to asi nemá v sebe. Nevie sa to naučiť. Lebo nestačí jedlo uvariť, treba ho vedieť ochutiť, dať mu dušu, aby bolo lahodné a chutné. A to človek buď má v sebe alebo nie. Rov- nako je to v móde. Buď to viete vymyslieť, zladiť a dotvoriť, alebo nie.

pečieme aj z druhej strany... Keď nemáte bryndzu, dajte, čo je poruke. Napríklad syr, ementál alebo plesnivý. Ak nemáte ani syr, nedajte nič, aj samotná je veľmi chutná. Ak nemáte ani zemiaky, aspoň tie choďte kúpiť. Ak sa vám nechce, tak dnešný večer ste na diéte...“ Ja nemám rada recepty, kde sa na troch stranách niečo popisuje. Som za jednoduché, nenáročné recepty. Musí to byť také cák-cák, buch-buch-buch a je to... Ale chutné! Ako by ste knihu charakterizovali? Je to kniha o varení pre „zrýchlenú“ klasickú ženu, ktorá nemá čas, ale chce mať navarené, neprežíva varenie ale chce, aby bolo jedlo chutné. Dôležité je poradiť si, vymyslieť päťdesiat variácií čo urobiť, keď nie je doma to alebo ono. Nedávno ste varili v Tajomstve mojej kuchyne, čo to bolo? Keďže som tam mala ísť za „zrýchle- nú“ ženu, nemohlo to byť nič náročné. A chceli, aby som urobila niečo sladké.

Ako vznikol nápad napísať knihu o varení? Išli sme autom s manažérkou od- niekiaľ a ona začala lamentovať, čo vraj bude variť. Hovorím jej, nepreháňaj, čo máš v chladničke? Vymenovala a ja som začala radiť. Urob toto alebo toto alebo toto... Na to ona, že musím raz napísať knihu o varení. Pre mňa to bolo úplne nepredstaviteľné, ale nedala sa. Vraj sú moje nápady výborné a mladým ženám prídu vhod, lebo nie sú komplikované. Nakoniec som sa dala nahovoriť. Myslím, že je napísaná veľmi vtipne, tak ako ide život, počúvajte: „...Keď vidím v knihe recept na kysnuté cesto, rýchlo obrátim stranu a pri odpaľova- nom ma prejde chuť na sladké...“ predčítava mi módna návrhárka. „Čítať ju nesmie pán Bukovský...“, ona má jeho všetky, a prečítané, „...ale ani tí, čo sú na celoživotnej diéte a ve- gáni, ani ľudia, ktorí vyznávajú paleo. A tí,

51 Tescoma magazín |