Tescoma magazín 02/2014

menu šéfkuchaře

Tuňákové carpaccio

Váleček zmrzlého tuňáka nakrájíme na kvalitním kráječi na velmi tenké plátky a pokládáme na talíř vedle sebe. Osolíme, opepříme a lehce potřeme bazalkovým pestem. Zdobíme malým salátovým buket- kem, citronem, parmazánovými hoblinami a ančovičkami a nakonec zakápneme olivovým olejem.

24 | Tescoma magazín