Tescoma magazín 02/2014

menu šéfkuchaře

Setkání s Radkem Šubrtem probíhalo ve zběsilém tempu, které určoval výhradně on. Bránit se tomu, je mrhání energií. Ovšem když se mu přizpůsobíte, Láska prochází žaludkem

Radek Šubrt ŠÉFKUCHAŘ Krátce po dokončení studií vyrazil na zkušenou do za- hraničí. Pracoval v něko- lika různých restauracích v Německu, Rakousku nebo Švýcarsku. Ovšem poslední zahraniční praxe probíhala u samotného Daniela Bouluda v New Yorku. V současné době vede kurzy vaření, zajišťuje catering. Své zkuše- nosti dnes využívá jako šéf- kuchař několika pražských restaurací. Můžete ho najít například v Amade restau- rant & café, v prostorách hotelu Pachtův palác. Je ženatý a má dva syny (Ja- kuba *2006 a Jana *2008).

tu jízdu si nakonec užijete. text: Lucie Spoustová | foto: Pavel Vítek

22 | Tescoma magazín