Tescoma magazín 01 / 2018

Tradiční argentinský dezert se jmenuje dulce de leche , což je zjednodušeně zkarame- lizované sladké kondenzované mléko. Oblíbená je také trochu opilá banánová zmrzlina .

Banánovo-rumová zmrzlina • 180 ml tmavého rumu • 120 g rozinek sultánek • 100 g cukru • 4 středně velké zralé banány nakrájené na větší kousky • 400 ml slazeného kondenzovaného mléka • 480 ml smetany ke šlehání Zahřejte rum, rozinky a cukr na středním ohni, dokud se cukr nerozpustí. Pak nechte směs úplně vychladnout. Banány s kondenzovaným mlékem mixujte 2–3 minuty, dokud nevytvoří hladkou směs. V misce vyšlehejte smetanu dotuha a postupně do ní, velmi zlehka, vařečkou vmíchejte banánovou směs. Poté do ní, opět jemně, vpravte směs rumu, cukru a rozinek. Nechte zmrazit a servírujte s čokoládovými hobli- nami nebo ozdobte šlehačkou.

DELLA CASA Zmrzlinovač 899 ,-

GUSTITO Miska na zmrzlinu, ø 12 cm 159 ,-

www.tescoma.com/video/643180

Hovězí steaky s chimichurri

• 1 kg hovězího nízkého roštěnce, vcelku • 1 lžíce olivového oleje • 300 g hrubé soli a čerstvě mletý pepř Na chimichurri • 1 velká hrst nasekané hladkolisté petrželky • 1 lžíce nasekaného čerstvého oregana • 2 lžičky nasekaného čerstvého rozmarýnu • 1 zarovnaná lžička mleté uzené papriky • 1/2 lžičky drceného sušeného chilli • 1 stroužek česneku, drcený • 1 bobkový list • 3 lžíce červeného vinného octa • 3 lžíce olivového oleje • mořská sůl a čerstvě mletý pepř

Maso naporcujte na silné plátky a udělejte z nich medailonky, které naplocho napichujte na kovo- vé špízy. Poté je potřete olivovým olejem, uložte je na plech, zasypte je hrubozrnnou solí a uložte na hodinu do ledničky. Ingredience na chimichurri smíchejte a rovněž vychlaďte. Maso vyjměte ze soli a osušte ho, ideálně papíro- vými utěrkami. Okořeňte ho čerstvě mletým pe- přem a na rozpáleném grilu ho opékejte z každé strany po dobu 7 minut pro dosažení středního stupně propečení. Pro well-done, tedy úplné pro- pečení, opékejte déle. Servírujte s chimichurri.

AZZA Nůž steakový, 13 cm 299 ,-

UNO VINO Otvírák číšnický dvoukrokový 299 ,-

SOMMELIER Dekanter, 1,5 l 399 ,-

SOMMELIER Sklenice na červené víno, 450 ml, 6 ks 499 ,-

UNO VINO Vakuová pumpa, 2 zátky 299 ,- novinka

náš tip Argentinská vína patří mezi světovou špičku. Když už si tedy dopřejete pořádný steak, udělejte si ještě o kapku větší radost a vyzkoušejte třeba sklenku Malbecu, nejčastější a nejznámější odrůdy červeného vína, která dozrává na úpatí And.

31

tescoma magazín jaro 2018