Tescoma magazín 01/2015

Tuňák s omáčkou z bruschetty

Pro 4 osoby: 600g filetu z tuňáka (4ks ve tvaru válečku), 2 vejce, strouhanka a mouka na obalení, čerstvé salátové listy, 4 plátky opečené bruschetty navlhčené v oleji se solí a špetkou česneku

Tuňáka obalíme v trojobalu, tak aby byla strouhanka dobře upěchovaná na povrchu. V mixéru dobře rozmixujte na olivovém oleji osma- žený bílý chléb s trochou zeleninového vývaru tak, aby vznikla krémová chlebová omáčka, která chutná

jako klasická bruschetta. V oleji rozpáleném na 170 °C osmažte plátky tuňáka, tak aby měl na povrchu zlatou křupavou kůrku, ale uvnitř zůstal růžový. Válečky tuňá- ka nakrájíme na plátky a klademe na talíř s listy salátu, omáčkou z bruschetty a s plátkem citronu.

19 Tescoma magazín |