Tescoma magazín 01/2015

recepty

Ravioli s kalamáry

Pro 4 osoby: 300g pšeničné hladké mouky speciál, 3 žloutky, 300g hrášku, čerstvá máta, 50g parmazánu, 50g másla Na omáčku: 300g olihní, olivový olej, 1 stroužek česneku, 1 chilli paprička, 2 rajčata a čerstvá máta

Připravte si těsto. Krátce povařte hrášek a propasírujte jej přes síto. Přidejte rozehřáté horké máslo, parmazán a mátu a mixujte do vychladnutí. Z rozváleného těsta připravte ravioli a naplňte je směsí. Na olivovém oleji osmažte česnek a chilli nakrájené na malé kousky. Restujte, dokud česnek nezezlátne,

a pak vyndejte. Přidejte olihně a restujte asi jednu minutu, poté přidejte kousky rajčat bez slupky. Ravioli povařte v osolené vodě a smíchejte s omáčkou. Podávejte zdobené čerstvou mátou.

18 | Tescoma magazín