Tescoma magazín 01/2015

recepty

Svěží rajčatový krém

Pro 4 osoby: 500g dobře vyzrálých rajčat, 100g bílé cibule, 40g cukru, 4 polévkové lžíce bílého vinného octa, olivový olej, sůl, pepř, 200g sýra burraty

Na rozpáleném olivovém oleji dozlatova osmažte nakrájenou cibulku. Přidáte cukr a vinný ocet a pár minut povaříte. Pak vložíte nakrájená rajčata a du- síte pod poklicí asi patnáct minut. Podle potřeby přilévejte vodu či zeleninový vývar. Dochuťte solí

a pepřem. Důkladně rozmixujte pro docílení velmi jemné konzistence. Nejmenší zbytky rajčatových slupek odstraníte přeceděním přes síto. Krém serví- rujete horký, přelijte jím kopeček burraty a zastřík- něte olivovým olejem.

16 | Tescoma magazín