Speciale Primavera 2022

Carne Asada

La CarneAsada è un piatto della cucina messicana molto amato e significa letteralmente “carne alla griglia”. Si prepara generalmente con la carne di manzo ed è spesso servita in burritos e tacos, ma è ottima anche con riso e fagioli. Due dettagli sono essenziali nella sua preparazione: la marinatura iniziale e il taglio in fette sottili che deve essere fatto trasversale alle fibre della carne.

• 1 bistecca di manzo • 120 ml di succo d’arancia • 50 ml di olio d’oliva • 4 spicchi d’aglio schiacciati • il succo di 2 lime • 2 cucchiai di aceto di vino bianco • 2 cucchiaini di salsa di soia • peperoni jalapeño q.b. • 1 cucchiaino di zucchero di canna • 1 tazza di coriandolo tritato • sale e pepe q.b.

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Mettere la carne in una marinata preparata mescolando tutti gli ingredienti e lasciare in fri- gorifero per una notte. Cuocere su una griglia ben riscaldata, quindi lasciar riposare 5 minuti prima di tagliare a fettine.

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A tutta griglia! • perfetta per grigliare carne, pesce o verdure e anche per riscaldare panini e toast • si scalda in fretta • ha un termostato con tre modalità per una cottura perfetta • con timer e funzione di spegnimento automatico per non bruciare le pietanze e per risparmiare energia • piastra superiore regolabile su 5 posizioni per cuocere pietanze di spessore diverso

€ n.d.

La griglia può essere completamente aperta, in modo da ottenere una doppia superficie di cottura.

• protegge le piastre dall’unto delle pietanze in cottura • per uso frequente

Ci sono un’infinità di varianti, ma una cosa è certa: la salsa ha un posto importantissimo nella cucina messicana. Si usa per accompa- gnare carne, nachos, tacos, sopes, flautas, tor- tilla e altre specialità. Le più amate sono la salsa Roja, o salsa di pomodoro rosso, la Pico de Gallo e il Guacamole. L‘immancabile salsa

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