Speciale Primavera 2022

Ricotta Non buttare il siero avan- zato dalla preparazione dei formaggi freschi: riscaldalo a 85 °C e mescola il succo di limone in un rapporto di 2 litri di siero = 1 cucchiaio di succo di limone. Mesco- lando di tanto in tanto, i pri- mi fiocchi inizieranno a co- agulare e potrai raccoglierli con un colino a maglie fini e farli raffreddare in frigori- fero. Grazie al suo gusto delicato, la ricotta è indicata per molteplici usi: potrai impie- garla per la realizzazione di piatti dolci e salati, usarla come base nelle creme spalmabili o per la preparazione di sughi e ripieni per la pasta fresca.

Ravioli ripieni di spinaci e ricotta? Per prepararli usa il pratico stampo per ravioli in 4 formati differenti.

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Per tenere sottocontrollo la temperatura • termometro digitale per una misurazione precisa e veloce della temperatura degli alimenti • display LCD con numeri grandi • funzione HOLD che mantiene la temperatura

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