Robot per zuppe e creme

Alessia Lupo di @mammachepiatti ha realizzato una deliziosa crema di finocchio che non potevamo non condividere tra le nostremigliori ricette. Un primo piatto gustoso e depurativo, ideale tutto l’anno. Con l’aggiunta di finocchi caramellati e salmone ai semi questa crema può essere anche servita come un raffinato piatto unico, leggero e ideale anche per chi segue un regime alimentare a ridotto contenuto di grassi. Crema di f inocchio con f inocchi carame l l a t i e s a lmone a i s em i

portata primo

difficoltà media

costo medio

tempo 70 minuti

dosi per 2 porzioni

Per la crema: • 2 finocchi (circa 500 g) • 1 piccola patata • ½ porro • 1 cucchiaio di limone • 1 noce di burro • sale e pepe q.b. • circa 600 ml d’acqua i ngr e d i e n t i

Per il salmone: • 1 trancio di salmone • semi di sesamo q.b. • semi di papavero q.b. • il succo di ½ arancia

Per i finocchi caramellati: • 1 finocchio • il succo di 1 arancia • 1 cucchiaio di zucchero di canna • 1 filo di olio evo • 1 cucchiaio di acqua

• sale e pepe q.b. • 1 filo di olio evo

> Tagliare a cubetti i finocchi e la patata e il porro a rondelle e inserirli nel boc- cale del robot con una noce di burro, sale, pepe, acqua e il succo di limone. > Azionare la funzione “cream soup” e attendere la fine del programma. > Nel frattempo preparare i finocchi caramellati: tagliare il finocchio a fettine e inserirle in una padella insieme ad un filo d’olio e acqua. Coprire la padella e iniziare la cottura. > Quando le verdure saranno morbide e l’acqua completamente asciugata, aggiungere il succo d’arancia e lo zucchero di canna. Fare caramellare senza coperchio. > Tagliare a cubetti il salmone e metterlo a marinare in una ciotola con succo di arancia, sale e pepe per circa 15 minuti, quindi riprendere i cubetti, passarli nei

semi di papavero e di sesamo e rosolarli in padella con un filo di olio per pochi minuti su tutti i lati. > Impiattare infilando i cubetti di salmone in uno spiedino e decorando con i finocchi caramellati e la barba del finocchio.

que s to t i a i uta . . .

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