Ricettario planetaria

FRITTELLE DI ZUCCHINE

20 minuti 2 porzioni

tempo:

dosi:

ingredienti: 250 g di zucchine 30 g di pangrattato erbe aromatiche a piacere 2 uova 20 g di Parmigiano sale q.b. pepe nero q.b. olio extravergine di oliva q.b. Lavare le zucchine ed elimi narne le estremità, asciugarle e grattugiarle a julienne utiliz zando l’apposito accessorio in dotazione alla planetaria. Nella ciotola aggiungere l’uovo leg germente sbattuto, il sale, il pepe ed erbe aromatiche a pia cere (erba cipollina, prezzemo lo, ecc.) e lavorare con la frusta a foglia. Unire anche, poco alla volta, il Parmigiano e il pan grattato, sempre con la frusta in movimento, fino ad ottenere un composto dalla consistenza morbida, non troppo densa. Scaldare una padella antiade rente, meglio se una quattro cerchi specifica per preparare i pancake. Spennellare legger mente i fori o la superficie della padella e distribuire un po’ del composto, formando le frittel le. Cuocere per qualche minuto da un lato, girare e proseguire la cottura dall’altro lato. Servire le frittelle calde accompagnate da salsa allo yogurt.

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