Ricettario - Pasta

Tre ingredienti semplici, da impastare e lavorare con la macchina per la pasta: ecco come preparare la base per creare infinite, deliziose ricette! l ’ i mp a s t o b a s e p e r l e r i c e t t e d i p a s t a f r e s ca

portata impasto

difficoltà facile

costo basso

tempo 30 + 30 minuti

dosi per 4 porzioni

i ngr e d i e n t i

• 300 g di semola o farina 00

• 3 uova

• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva

> In una terrina versa la farina, fai un buco al centro e unisci le uova e l’olio extravergine di oliva. > Sbatti velocemente con una forchetta incorporando la farina alle uova. La vora ancora un po’ la pasta con la punta delle dita fino a quando non sarà omo genea e compatta. Impasta energicamente per qualche minuto. Non appena la pasta risulterà liscia e compatta, dalle la forma di una palla, coprila con un canovaccio e mettila a riposare in un luogo fresco per circa 30 minuti, in ma niera tale da renderla più elastica. > Una volta pronta, suddividila in due parti e inizia a preparare una sfoglia, pas sandola nella parte liscia della macchina per la pasta, diminuendo man mano lo spessore. Dovrai ottenere una sfoglia piuttosto sottile: quanto sottile dipen de dai tuoi gusti e dalla ricetta che cucinerai.