Ricettario - Pasqua

GARGANELLI ZAFFERANO & VERDURINE voglia di... Un primo a base di garganelli? Perché non provare a prepararli in casa, con la macchina per la pasta e l’apposito utensile... non solo lasagne e tagliatelle! Prepara i garganelli: tira la sfoglia utilizzando la macchina allo spessore 1, poi con l’aiuto della rotella, ritaglia dei quadrati da 5x5 cm. Appoggia ogni quadrato di pasta sulla superficie rigata dell’accessorio per garganelli. Prendi un angolo e posizionalo sulla bacchetta, quindi forma il garganello. Procedi allo stesso modo per tutti i garganelli. Trita finemente carote, sedano e cipolla per preparare un misto per soffritto. Fai rosolare con due cucchiai di olio extravergine in una padella antiaderente abbastan- za ampia. Pulisci le verdure e tagliale a dadini aiutandoti con una mezzaluna. Uniscile al soffritto e fai insaporire. Aggiungi quindi mezzo bicchiere di acqua di cottura e lo zaffe- rano. Aggiusta di sale. Fai cuocere i garganelli in ab- bondante acqua salata portata a bollore. Scolali e falli saltare velocemente con le verdure.

Portata: primo Difficoltà: media Costo: basso Tempo: preparazione 15 minuti

cottura 10 minuti 1 ora per la sfoglia

INGREDIENTI per 4 persone Per i garganelli: 300 g di semola o farina 00 3 uova 3 cucchiai di olio extravergine di oliva Per il sugo: ½ peperone rosso ½ peperone giallo 1 zucchina ½ carota ½ gambo di sedano ½ cipolla 1 bustina di zafferano 2 cucchiai di olio extravergine sale q.b.

GLI UTENSILI GIUSTI ti serviranno anche...

rotella con 4 tagliapasta DELÍCIA art. 630019 4,90

Non solo garganelli: questo utensile serve anche per “rigare” gli gnocchi

macchina per la pasta DELÍCIA art. 630872 39,90

rigagnocchi e forma garganelli DELÍCIA art. 630109 6,90