Ricettario - Pane

TRECCE ALLO YOGURT E UVETTA voglia di...

Difficoltà: media Costo: medio Tempo: preparazione 15 minuti

Miscela le farine con lo zucchero e l’uvetta, aggiungi l’uovo e inizia ad impastare. A parte, fai intiepidire il latte e sciogli all’interno il lievito e il malto d’orzo. Versa la parte liquida nell’impasto, lavora bene e per ultimo aggiungi il sale. Forma una palla liscia, mettila nella ciotola per lievitazione e chiudi bene il coperchio. Riscalda il gel lievitante nel forno a microonde alla massima temperatura per 30 secondi, quindi appoggiaci la ciotola chiusa e lascia lievitare. Ti accorgerai che il pane sarà lievitato, perché il coperchio si gonfierà. Apri la ciotola e suddividi l’impasto in tante piccole pagnotte dello stesso peso. Ricavane 6-8, disponile ben distanziate su due teglie e falle lievitare per 15 minuti. Imprimi il decoro con lo stampo a treccia premendo bene sino a circa 2 millimetri dalla teglia, rovescia i pani e lascia riposare 15 minuti, quindi girali, spennella con l’uovo sbattuto e fai lievitare almeno altri 20 minuti, quindi spennella nuovamente la superficie con l’uovo, cospargi con zucchero di canna e cuoci in forno caldo a 200 °C per 15-20 minuti. Una bella tazza di tè caldo e una fetta di treccia di pane, golosissima nella versione allo yogurt greco e uvetta. Sarà difficile fermarsi alla prima fetta!

lievitazione 2 ore cottura 20 minuti

Ingredienti: 300 g di farina manitoba 200 g di farina 00 170 g di yogurt greco 100 g di zucchero

100 g di uvetta 200 ml di latte

25 g di lievito di birra 10 g di malto di riso 2 uova 5 g di sale

Abbinamenti: una marmellata di arance o una confettura al mandarino, insieme ad un tè al gelsomino o al bergamotto

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