Pressure cookers SmartCLICK

Cuisson dans l’autocuiseur SÉLECTIONNER LA BASSE OU LA HAUTE PRESSION EN METTANT LE RÉGULATEUR DANS LA POSITION CORRESPONDANTE. 1. Pour cuire à basse pression , mettre le régulateur dans la position pour la basse pression (7). La cuisson à basse pression permet d’éviter la dégradation des nutriments, elle est donc idéale pour la cuisson des légumes, fruits, légumineuses, poissons, etc. 2. Pour cuire à haute pression , mettre le régulateur dans la position pour la haute pression (8). La cuisson à haute pression est plus rapide et se fait à plus haute température. Elle convient avant tout pour la préparation des viandes et des aliments qui exigent un temps de cuisson plus long. 3. Poser l’autocuiseur correctement rempli et fermé avec la pression présélectionnée sur la cuisinière réglée à la puissance maximale. 4. Après quelques instants, la sécurité contre l’ouverture non intentionnelle sortira vers le haut ; cela signifie que le récipient se trouve désormais sous pression et qu’il est sécurisé contre l’ouverture non intentionnelle (9). Après quelques instants, la vapeur commencera à s’échapper du capuchon de la soupape de travail (10). À ce moment, réduire la puissance de la cuisinière de manière à ce que seule une faible quantité de vapeur s‘échappe de l’autocuiseur. 5. Il n’est pas recommandé de modifier le niveau de la pression en cours de cuisson. Si toutefois cette opération est nécessaire, utiliser un gant de cuisine – la vapeur qui s’échappe est brûlante ! 6. Choisir toujours une plaque de cuisson de la bonne taille ; le diamètre de la plaque doit être égal ou inférieur au diamètre du récipient ! La flamme ne doit jamais dépasser les bords du fond du récipient. Lors de la cuisson au gaz, utiliser une grille de diffusion ou une plaque support. ATTENTION ! EN COURS DE CUISSON, UNE QUANTITÉ MINIMALE DE VAPEUR PEUT S’ÉCHAPPER ÉGALEMENT PAR L’ORIFICE POUR LE RÉGLAGE DU RÉGULATEUR. AVERTISSEMENT Si au début de la cuisson une grande quantité de vapeur s’échappe de l’autocuiseur, celui-ci n’est pas correctement fermé. Retirer l’autocuiseur du feu et le contrôler ; une fermeture incorrecte est habituellement causée par les problèmes suivants : a) Le couvercle est mal mis en place : recommencer la fermeture de l’autocuiseur. b) Le régulateur de pression est mis en position d’évacuation de vapeur ou d’ouverture de l’autocuiseur : le mettre en position de cuisson à basse ou à haute pression. c) Le joint en silicone n’est pas correctement mis en place dans le couvercle : le mettre en place de manière à ce qu’il recouvre le bord intérieur du couvercle. d) Le joint en silicone est endommagé : le remplacer par un joint neuf, à demander dans les centres de vente et de service de TESCOMA.

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